Tajine de poulet aux mirabelles

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Est-ce le temps ? Les envies de saveurs épicées ? Je ne sais pas mais je suis attirée par les tajines. Cette envie me reprend (cf mon tajine d’agneau aux noix de cajou) et j’espère que ça vous plait.

Cette fois-ci, il s’agit d’une recette qui a retenu mon attention lorsque je feuilletai un de mes classeurs de cuisine. C’est assez rare que je farfouille dedans pourtant j’y découvre des recettes bien alléchantes. Celle-ci vient d’une fiche recette Picard. J’ai remplacé tous les ingrédients surgelés par du frais.

Pour une fois, il ne faut pas réunir 10 épices pour cette recette, seule le 4 épices est utilisé et parfume agréablement ce plat.

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Pour 2 personnes :

  • 200g mirabelles
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • 1 cs de miel
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1/2cs de 4 épices
  • sel, poivre

1- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites- revenir les cuisses de poulet. Elles doivent être joliment dorée. Salez puis poivrez.

2- Pendant ce temps, émincez l’oignon.

3- Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

4- Remplacez le poulet par les oignons. Faites-les suer quelques minutes le temps qu’ils s’attendrissent.

5- Reversez le poulet. Saupoudrez de 4 épices et de miel. Mélangez puis ajoutez 2 verres d’eau.

6- Déposez le bouquet de coriandre ficelé, salez, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux.

7- Au bout des 30 mins, retirez le couvercle, ajoutez les mirabelles et faites cuire 15min à petite ébullition.

8- Pendant ce temps, chauffez votre four à 200°C et terminer la cuisson pendant 10min à couvert.

9- Quelques secondes avant de servir, faites griller les amandes dans une poêle à sec.

10- Dressez l’assiette et déposez quelques amandes effilées.

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17 commentaires
  1. Doria

    Avec des mirabelles, c’et un tajine très innovant pour moi.
    Tes photos sont superbes et mettent en appétit !
    A bientôt, Doria

  2. Christine

    Mmmm, je suis sure que j’adorerai
    Bisous

  3. Tweet

    Mirabelles et poulet, je suis partante !

  4. sab

    une eblle association c’est sur

  5. sonic

    Hum quelle belle association !! Vraiment très appétissant !
    Bisous
    Monique

  6. AurelieW

    mmm, un bon tajine, bien de saison et à priori super bon

  7. Delphine

    Quel délice cela doit être!!! bises

  8. Nilufer

    On a eu la même idée !

    C’est le plat que nous avons mangé hier à midi et qui sera publié tout bientôt sur mon blog.

    Tu as aimé ?

  9. Leila

    Voilà un version tajine bien appétissante !
    bravo

  10. chefNini

    C’est marrant en effet 🙂 Oui, nous avons adoré, sinon je ne l’aurais pas proposé sur mon blog 😉

  11. marie

    je suis tombée amoureuse des mirabelles en version salé!elles accompagnent agréablement bien la viande!très bonne idée de tajine!

  12. chefNini

    Je suis intéressée par d’autres recettes. Tu as essayé quelle association ?

  13. beena

    J’adore la mirabelle : il faut que j’essaie cette recette !

  14. lasnier cathy

    mon petit mari s’est perlèché les babines devant le plat et m’a fait plein de compliments et en redemande , je te remercie et te félicite pour tes photos qui donne envie de faire plaisir à sa petite famille en réalisant tes recettes . Catuche

  15. Doriane

    Votre recette fera l’objet d’un concour !!?! , j’espère que je vais gagner !!

  16. Patricia

    Bonjour,
    Peut on faire cette recette un jour avant ?
    Je cherche une recette de poulet pouvant se cuisiner à l’avance car nous sommes trop nombreux pour que je cuisine le jour même !
    Merci pour vos recettes sucrées salées que j’adore !
    Patricia

  17. chefNini

    Les plats en sauce en général peuvent être préparés la veille et je le recommande. C’est toujours meilleur réchauffé ! 🙂

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