Flapjacks aux baies de Goji

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Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette baie de Goji ? Elle est un véritable concentré de bienfaits ! J’en ai trouvé par hasard dans mon supermarché et j’en ai profité car le prix était plutôt raisonnable, comparé aux magasins bio.

Pour en savoir un peu plus, sachez que cette baie serait l’un des aliments les plus riches en antioxydant. Elle est utilisée au Tibet et en Chine dans la médecine traditionnelle depuis des millénaires. Riche en vitamines, oligoéléments et acides aminées, certains préconisent même d’en faire des cures d’un mois avec une trentaine de baies par jour à manger.

Au niveau du gout et de la texture, elle fait penser aux raisins secs. On peut dont l’utiliser dans des cookies, des brioches, du muesli maison…

Flapjacks à la noix de coco

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Ces barres sont excellentes et permettent d’éviter le grignotage de 11h. J’ai utilisé de la noix de coco râpée pour réaliser des barres exotiques.

Côté conservation : une semaine dans une boite hermétique.

Flapjacks à la crème de marron

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Et voici, pour finir mon pot de crème de marron, des petites barres de céréales ! Je crois avoir bien rentabilisé mon pot…

J’ai remplacé le miel de ma recette de base par de la crème de marron et le résultat est délicieux !

Flapjacks aux figues séchées

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J’ai pleins de figues séchées mais je n’aime pas trop les manger ainsi. Ces flapjacks sont une excellente façon de les utiliser ! J’ai revu les quantités de sucre/miel/beurre pour obtenir des barres de céréales dont la consistance ressemble à celles du commerce.

Flapjacks au beurre de cacahuète et banane

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Cela fait bien longtemps que je n’ai pas retenté une recette de barres de céréales. Mais j’ai changé un peu ma recette de base ce qui a permis d’obtenir une texture beaucoup plus moelleuse. J’ai troqué une partie du beurre par du beurre de cacahuète et j’ai ajouté une purée de banane. Le gout est extra !