Beurre de pomme

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Si vous vous lassez de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner, je vous invite à vous intéresser à cette recette de beurre de pomme. C’est une sorte de crème qui ressemble à une compote très crémeuse grâce à l’ajout de beurre et à un mixage très fin.

Vous pouvez l’utiliser pour vos crêpes, vos gaufres, vos tranches de pain, pour accompagner un quatre-quart ou comme fond de tarte.

Utilisez des pommes sucrées qui ont du goût (Royal Gala ou Golden). La qualité de cette recette réside dans la qualité de la matière première. J’ai utilisé du miel pour la cuisson, vous pouvez aussi mettre de la cassonade, du sucre vergeoise ou du sirop d’érable.

Pour la conservation, quelques semaines au réfrigérateur.

Compote de pommes et pruneaux parfumée à la vanille

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C’est fou ce qu’un dessert aussi simple peut combler ma gourmandise. Avec de bonnes pommes parfumées, on peut faire de belles compotes. Aujourd’hui, j’ai réalisé un mélange pommes / pruneaux et gousse de vanille. J’aime beaucoup la déguster avec un peu de müesli pour un encas un peu plus consistant.

Compote de fruits au vin blanc

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Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon.

Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et de bananes que j’ai choisi aujourd’hui.

Sirop de caramel épicé

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Pour une idée de cadeaux gourmands ou tout simplement pour vous faire plaisir, voici un sirop de caramel épicé qui va servir à parfumer des yaourts, des gaufres, une glace ou tout autre recette gourmande.

Vanille, gingembre et fève Tonka sont les épices que j’ai utilisé pour ce sirop. Libre à vous d’y mettre les épices qui vous plaisent et des doses différentes.

Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Sirop de chocolat

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Ce sirop de chocolat est absolument délicieux ! C’est une recette qui est parfaite pour mettre sur des boules de glace, dans des yaourts, sur des fruits. Il le durcit pas en refroidissant, c’est tout l’avantage du sirop. Je l’ai aromatisé de fève Tonka, mais vous pouvez le faire nature, à la vanille ou à la cannelle.

Ce sirop se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs mois.