Mon anniversaire est l’occasion de créer un nouveau dessert. Ça fait un mois que j’y pense et j’ai changé quatre fois d’avis ! Mon entremet se compose finalement : – un biscuit visitandine à l’ananas – une couche de mousse au chocolat (celle de ma maman) – une couche de panacotta à la mangue au lait de […]
J’ai fait hier soir un petit dessert express à base de faisselle mis dans une verrine et accompagnée d’une compote de rhubarbe au sucre vanillé. Simple et tellement bon !
La pâte brisée n’est pas aussi simple qu’on peut le penser car mal préparée, elle peut devenir cassante et dure. Cependant la mise en pratique est simple et prend peu de temps. C’est une de mes premières recettes de base que je vous propose de réaliser. Petits conseils : – Ne travaillez pas trop la […]
Il s’agit de la recette de ma maman que je mange depuis toute petite. Je l’adore et elle est simple à faire, pas grasse et peu sucrée. Elle ne demande que 3 ingrédients : oeuf, sucre et chocolat. C’est un classique des classiques ! Je prends du 70% de cacao, ça donne une mousse riche […]
C’est une petite improvisation d’hier soir. Il me restait des feuilles de bricks et en voyant fleurir quelques nems sucrés sur les blogs, j’ai eu aussi envie d’en faire à mon tour. J’ai mis quelques amandes effilées à l’intérieur mais surtout à l’extérieur. J’ai saupoudré mes nems de sucre glace pour les dorer. Mmm c’était […]
C’est une recette de base que je vous donne aujourd’hui, celle de la crème au citron (lemon curd) pour réaliser ces délicieuses tartes (comme la tarte au citron meringuée). La quantité que je vous donne est suffisante pour une grande tarte.
C’est une recette extrêmement simple à faire et qui m’a permis d’écouler un stock de rhubarbes et framboises surgelés. Cette compote est aromatisée en sucre vanillé et noix de coco. Un régal fruité !
En faisant du ménage dans mon congélateur, j’ai retrouvé une petite boule de pâte brisée. On approchait l’heure du gouter et j’ai subitement eu envie de faire des petits chaussons. Mes chaussons se sont ouverts à la cuisson, dommage. On dirait plutôt des grosses bouches à dévorer. Pour chacune de ces recettes, découpez dans une […]
Une petite explication de la verrine s’impose bien que tout soit écrit dans le titre : – J’ai mis une belle couche de mousse au chocolat – J’ai déposé une couche de crème au citron – J’ai décoré d’une framboise -J’ai accompagné de mouillettes de meringue saupoudrées de noix de coco râpée Explosion en […]
J’adore me poser avec un cahier et un crayon pour penser, dessiner les desserts que je veux faire – la forme, les textures, les couleurs, les associations de saveur… Je suis une débutante dans la création de dessert, mais ça me plait beaucoup. Pour ce dessert, Je suis partie de la crème chiboust que j’avais […]