Tartines vertes

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Un besoin de verdure et de profiter des légumes printaniers ? Alors ces tartines devraient vous satisfaire. Elles sont certes pleines de légumes verts mais elles sont trop bonnes ! Des tranches de pain grillées, une crème petit pois / fromage blanc et menthe (Miam !), et des légumes : haricots verts, pois gourmands, petits pois. Et parce que j’ai du mal à imaginer des tartines sans fromage : un peu de feta. :)

Soupe paysanne

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J’ai fait cette recette il y a quelques jours et nous nous sommes bien régalés. Cette soupe paysanne bien rustique est un mélange de carotte, de haricots blancs, d’oignon et de pommes de terre cuit dans du lait et du bouillon de légumes. J’ai ajouté des tranches de coppa et des croûtons de pain dorés à la poêle avec un peu d’huile. Un plat du soir qui se suffit à lui-même pour passer une bonne nuit ensuite.

Poêlée de haricots rouges au lait de coco

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La fin de l’été laisse peu à peu sa place aux journées qui rafraîchissent et aux envies de recettes qui mitonnent, qui réchauffent, qui sentent bon dans la cuisine. Qui mitonnent oui, mais qui ne prennent surtout pas trop de temps, surtout en semaine !

Alors, oui, les haricots rouges secs demandent une préparation en amont. Mais cela ne demande pas beaucoup de temps finalement. Le matin, juste avant d’aller au travail, plongez les haricots dans un grand saladier. Le soir, vous n’aurez plus qu’à les cuire. Et pour aller plus vite, utilisez votre autocuiseur. La cuisson ne dure que 30 minutes.

Et donc aujourd’hui, je vous propose une recette onctueuse avec une sauce au lait de coco et des noix de cajou, du brocoli et des morceaux de poulet. Une recette bien complète !

Salade mexicaine et bol tortilla

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Un bol qui se mange, voilà une idée originale. J’avais vu ça dans un restaurant bio situé à côté de mon travail, quand je travaillais encore sur Paris. Avec mes collègues, on aimait y aller de temps en temps. Je me souviens que c’était très bon, mais un peu cher (Bio + Paris 2ème = mauvaise équation ;-)) et ils y proposaient des salades avec une galette en guise de bol. Je ne sais pas s’il s’agissait de galette tortilla mais c’est ce que je vous propose aujourd’hui, avec une salade d’inspiration mexicaine.

Pintade en cocotte, sauce crémeuse au cidre et à la pomme

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L’été s’en va et l’automne arrive à petits pas avec ses petits plats mijotés. J’ai préparé une pintade, pour changer du poulet que je fais souvent. Après l’avoir cuite en cocotte avec des oignons, des carottes, des pommes et du cidre, j’ai mixé ma sauce avec les pommes. Je pensais y mettre de la crème mais finalement, le résultat obtenu était déjà bien onctueux comme ça. Donc, à vous de voir. :-D