Rouleaux de jambon cru et crudités

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Un peu comme des makis ou des rouleaux de printemps, on peut utiliser le jambon cru pour enrouler des petits légumes bien croquants. C’est frais, coloré et délicieux !

J’y ai mis de la roquette, de la carotte, du chou rouge et une sauce au basilic et à la menthe.

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Pour 12 rouleaux :

  • 6 tranches de jambon cru
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 quartier de chou rouge
  • 12 tranches de parmesan (prévelées avec un économe)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 feuilles de menthe
  • Poivre

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1- Épluchez la carotte et prélevez des tranches avec une économe ou une mandoline.

2- Coupez les tranches en deux et coupez-les en fins bâtonnets.

3- Émincez une partie du chou rouge (vous n’aurez pas besoin de tout).

4- Lavez les herbes et hachez-les. Mettez-les dans un mortier avec l’huile et écrasez-les au pilon.

5- Posez une tranche de jambon sur une planche. Taillez-la en un rectangle net (retirez par la même occasion le gras).

6- Badigeonnez la tranche d’un peu d’huile aux herbes. Poivrez légèrement.

7- Déposez sur le bord un peu de chou, de carottes, de parmesan et de roquette.

8- Roulez délicatement et coupez en deux avec un couteau bien aiguisé.

9- Posez-les à la verticale et arrangez un peu les crudités pour une plus jolie décoration.

10- Servez-les aussitôt ou réservez-les au réfrigérateur.

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20 commentaires
  1. Mathilde

    Cela tombe bien, ma belle mère ma demandé de réaliser des amuses bouches pour l’anniversaire de ma belle-soeur samedi prochain … cela me donne des idées 😉

  2. LadyMilonguera

    Ils sont bien jolis ces petits rouleaux…

  3. Alazais

    Très jolis et idéals pour un petit apéritif bien frais! Je garde la recette!

  4. Lili

    Super jolis et originaux ! Merci pour l’idée !!

  5. corinne

    Quelle jolie présentation ! une entrée très fraiche et appétissante. Bravo!

  6. doudine

    Le proverbe on mange d’abord avec les yeux convient parfaitement chez toi, chaque fois que je viens je me régale rien qu’à voir tes magnifiques photos, puis ensuite je goute et je ne suis jamais décue, Cette recette est fraiche, facile, et pleines de saveurs comme je les aime.

    Bisous, Doudine.

  7. luna

    Effectivement c’est très frais et gourmand à la fois!! biz

  8. TwimmCook

    En amuses-bouche, en apéritif … j’adore complètement !!

  9. gillou

    Super pour une mise en bouche
    Bravo pour le défit AOSTE
    Tu les écrases tous!!!

  10. Valérie R

    Magnifiques… Belle idée… Bravo.

  11. Les Fées Maisons

    Superbe photo qui donne envie de croquer dans ces rouleaux !

  12. Les gourmandises de Sarah

    Je vais tester au plus vite. Ces rouleaux sont magnifiques!!

  13. nuzia

    les photos sont magnifiques, ça donne vraiment envie, vous faites ressortir toute la beauté du plat. Je vais tenter vite mais n’ayant pas de chou rouge, je pense que je le remplacerai par concombre.

  14. Ninou

    L’idée est géniale, les photos magnifiques, et ça doit être super bon !!
    En résumé encore une superbe recette 🙂

  15. Kobel Nicole

    recette super

  16. François-xavier

    sympa et facile comme recette ! Merci !

  17. audrey369

    Comment les rouleaux tiennent? J’ai un peu peur que le tout s’effondre.
    Une astuce?
    Sinon, ça a l’air délicieux et frais.

  18. chefNini

    Le jambon étant un peu gras, il se colle parfaitement pour faire tenir les légumes. Il n’y a donc aucun souci pour le maintien des rouleaux.

  19. Clemence

    Que c’est mignon !

  20. lunebleue

    Alors merci beaucoup pour la recette de ces apéros magnifiques, y a pas à dire, ça en jette ! Recette faite ce week-end, énooorme succès ! MERCI ! A refaire sans hésité et réalisation rapide en plus !

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