Clafoutis aux abricots et groseilles


Nous sommes revenu de la cueillette avec 3kg de groseilles. J’ai suffisamment de provisions jusqu’à l’été prochain ! La majeure partie est allée directement au congélateur. C’est l’étape la plus fastidieuse : retirez chaque grain de sa grappe, laver, sécher et congeler.

J’en ai réservé tout de même quelques unes pour ces clafoutis express et miniatures. J’ai opté pour une cuisson individuelle dans des ramequins.

Vous remarquerez à la sortie du four que les clafoutis auront tendance à gonfler. En refroidissant, ils reprennent un aspect normal et moins explosif.

Pour 6 bébés clafoutis :

  • quelques grappes de groseilles
  • 3 abricots
  • 50g de farine
  • 50g de sucre
  • 10g de sucre vanillée
  • 20g de poudre d’amande
  • 15cl de lait
  • 15g de beurre
  • 2 oeufs

1- Mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amande dans un saladier.

2- Faites fondre le beurre.

3- Ajoutez-le au mélange sec, puis ajoutez les oeufs et le lait tout en fouettant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

4- Lavez les abricots et coupez-les en 2.

5- Lavez les groseilles.

6- Versez au centre de chaque ramequin un oreillon d’abricot et parsemez de quelques groseilles.

7- Répartissez la pâte à clafoutis.

8- Enfournez pour 20min à 180°C.

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11 commentaires
  1. Marina

    quelle jolie recette pleine de couleur, en plus la saveur de ces deux fruits se marie très bien. Merci pour ces photos toujours magnifiques!

  2. Ratatouille29

    Très beaux clafoutis, l’association groseille/abricot doit être délicieuse!
    A bientôt
    Ratatouille29 (Les Délices de Tartin)

  3. corinne

    Superbes clafoutis comme je les aime,l’acidité des groseilles adoucit par le sucre des abricots: j’adore!

  4. Guiela

    belles photos qui font saliver…
    Mais malheureusement je n’apprecie pas le clafoutis, trop epais, trops lourd, ce digere difficilement, surtout apres un repas.Enfin bref je n’aime pas, dommage que les photos ne se mange pas!!!
    Bonne journée quand meme
    Guiela

  5. Laëti

    Ils sont très jolis, très colorés ces ptits clafoutis.
    Ils me mettent l’eau à la bouche

  6. OLIVE

    je suis très tentée par cette recette et je vais l’essayer

  7. grolier

    ça sent bon avent de les avoir réalisés!
    demain, j’aurai tout pour les faire.
    compliments très colorés.

  8. Christine

    Mmmm, ces clafoutis me donnent l’eau à la bouche
    Bisous

  9. Lulu

    Tu me tentes encore et encore, ça a l’air délicieux ! Bisous

  10. amen

    ce clafoutis je l’ai réalisé avec une boite de 500 grs de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cas maizena 120 g sucre
    1 sachet sucre vanille four 210 45′
    il est délicieux et léger

  11. Aman

    C’est un délice ;)… merci pour cette recette!

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