Brioche perdue aux abricots et amandes

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Voilà comment recycler des tranches de brioches trop vieilles pour être mangées seules. C’est dans un mélange de crème, d’oeuf, de sucre et d’amande amère que j’ai fait tremper mes tranches avant de les placer dans un plat à gratin et de les parsemer d’abricots et d’amandes concassées. Cette recette est cuite au four. C’est une autre façon de faire du pain perdu, elle a l’avantage d’être moins grasse.

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Pour 2 personnes :

  • 4 tranches de brioche rassies
  • 1 oeuf
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cs de sucre en poudre
  • 4 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 à 2 abricots (selon leur taille)
  • 5 amandes concassées
  • Du sucre cassonade

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1- Mélangez dans un saladier l’oeuf, la crème, le sucre en poudre et l’extrait d’amande amère.

2- Placez les tranches de brioches dans un petit plat à gratin.

3- Recouvrez du mélange oeuf/crème et laissez tremper pendant 20-30 minutes.

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4- Lavez l’abricot et coupez-le en dés.

5- Répartissez le fruit sur les tranches de brioche. Ajoutez également les amandes.

6- Saupoudrez de sucre cassonade.

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7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes, puis terminez par la fonction gril pendant 5 à 10 minutes (surveillez régulièrement).

8- Sortez du four, saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez aussitôt.

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11 commentaires
  1. TwimmCook

    Mmmmm … il fait chaud, mais je suis sûr qu’avec une glace en plus, je me régalerais !!!

  2. BoopCook

    humm cette recette me plaît beaucoup, j’adore =P

  3. bree13

    un doux délice !

  4. Mioumi

    Miam…

  5. c'line

    J y plongerai bien ma cuillere!!!
    Je vais tester ce week end merci

  6. ptitecuisinedepauline

    Oh que ça a l’air bon!

  7. Emilie

    Cette recette me semble délicieuse !

  8. LadyMilonguera

    Hummmmmm… j’en ferais bien mon 4 heures !

  9. Laurence

    J’ai justement fait de la brioche hier, je vais vite sauver quatre tranches afin de pouvoir réaliser ce  »gratin » qui a l’air trop bon !

  10. Fanny

    Recette effectivement moins grasse que la recette originale, mais qui n’en ai pas moins bonne, bien au contraire !
    Merci pour toutes vos recettes proposées, elles sont toutes aussi bonne les unes que les autres…

  11. Rosemjr

    Un délice absolu ! Préparée avec reste de brioche sans beurre et au yaourt (disponible sur le blog, un vrai régal!) , 2 pommes coupées en morceaux et des amandes concassées.: suis fan !
    Merci pour cette bonne inspiration !

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