Clafoutis au surimi et tomates cerise

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Mettre des surimi dans un clafoutis, il fallait oser. Et j’ai franchement adoré. Ici, les Coraya donnent un petit parfum sucré, et de la douceur à ce clafoutis. Les tomates cerises viennent exploser dans la bouche et apporter du jus acidulé très appréciable.

Ce clafoutis est à déguster froid.

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Pour 4 personnes (2 moules à cake) :

  • 6 oeufs
  • 500 g de ricotta
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cs de ciboulette
  • 1 cc d’estragon séché
  • 8 tomates cerise
  • 12 Coraya Pleine Saveur
  • sel, poivre

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1- Coupez les Coraya en 4.

2- Lavez les tomates cerise et coupez-les en 4.

3- Versez les œufs dans un saladier et battez-les avec une fourchette ou un fouet.

4- Versez la ricotta, la crème liquide, la ciboulette et l’estragon. Mélangez au fouet de façon à obtenir une préparation bien homogène. Salez et poivrez.

5- Versez cette crème dans deux moules à cake.

6- Répartissez par-dessus les Coraya et les tomates cerise. Enfoncez-les légèrement dans la crème.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 45 min.

8- Laissez refroidir complètement avant de démouler.

9- Coupez chaque cake en 4 et servez 2 parts par personne avec de la salade.

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14 commentaires
  1. TwimmCook

    Voilà une recette à mettre en entrée froide avec une salade ou en bouchées apéritives ;). Mmmm !!!!

  2. Esther Hamila

    Bonjour Chefnini je suis toujours aussi étonné de votre fidélité chaques jours avec vos lecteurs. Et surtout que vous ayez tant d’idées pour tout les jours. Je voulais savoir s’il serai possible d’avoir un jour un article sur comment s’organiser pour les cours et les menus?
    Je c’est que sa rien avoir avec les recttes mais je pense que pour beaucoup de femme c’est un problème de bien s’organiser.
    Merci

  3. Guylaine

    La photo me donne bien envie de tester !

  4. Miechambo

    Je ne suis pas très fan de surimi mais les photos donnent très envie de tenter l’expérience !
    Bonne soirée.
    Michèle

  5. BoopCook

    humm très tentant !

  6. chefNini

    Bonjour Esther,

    Je prends note de ton idée d’article. Pas évident d’écrire un article là-dessus mais intéressant. Je vais mettre ça dans un coin de ma tête (ou plutôt sur ma liste d’articles à écrire ;)).

    Bonne journée !

  7. Floriane

    Avec le goût de ricotta, je veux bien tester… la texture doit être plus ferme et en plus, j’aime beaucoup le surimi

    bonne journée, bises

  8. bilou

    Bonjour chefnini, je trouve cette idée de recette vraiment judicieuse mais je n’aime pas le surimi donc par quel ingrédient conseilleriez -vous de le remplacer ?

  9. argone

    ça doit être très bon, super pour un apéro ou un pique-nique ! merci !

  10. chefNini

    Bilou, c’est plutôt surprenant comme question. C’est comme-ci vous me demandiez par quoi remplacer le chocolat dans un gâteau au chocolat. 😉

  11. LadyMilonguera

    Je n’ai pas l’habitude cuisiner le surimi… Généralement, je le mange tel quel en grignotage,… il faudra que je les tente tes clafoutis…

  12. lili

    Bonjour chefNini,
    Je suis très tentée par votre recette, mais je n’ai qu’une quantité de 250 g de ricotta dans mon frigo… Par quelle ingrédient je peux remplacer la ricotta qui me manque ? Merci beaucoup pour tes excellentes recettes. Bonne journée

  13. Dorine

    Déjà testé au début de l’été, ça fait son petit effet en apéro!

  14. audice70

    Un conseil : à essayer d’urgence !
    J’ai réalisé cette recette le jour même de sa parution et tout le monde a adoré. Depuis je l’ai refaite deux fois, dont une avec du saumon fumé à la place du surimi. C’est aussi délicieux.
    Personnellement, j’utilise le moule lingot cannelés Demarle car les proportions sont idéales et le démoulage impeccable !
    Pour ma part, cette recette fera partie de mes favorites.
    Merci beaucoup !

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