Confiture de griottes au cacao
Voici un doux mélange de griotte et de cacao dans une confiture pas trop sucrée, un peu acidulée même, c’est très gourmand. Le cacao dans une confiture, ça change des épices que l’on mets souvent pour parfumer. C’est une petite originalité très sympathique. J’utilise cette confiture pour mes tartines de pain, le matin. Mais j’aime beaucoup la déguster avec les fromages à pâte pressée. Avec du Comté, du Cantal, de l’Ossau Iraty ou du Beaufort, un régal ! Allez-vous oser ? 🙂
Pour 1 pot de confiture :
- 350 g de griottes (poids dénoyautées)
- 125 g de sucre en poudre
- 2 cc de cacao amer
1- Versez dans une casserole les griottes et le sucre.
2- Laissez macérer 1 heure à température ambiante. Versez le cacao, mélangez et mettez sur feu moyen.
3- Laissez cuire 30 à 40 minutes à petit frémissement en mélangeant régulièrement. Testez la cuisson de la confiture en versant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle épaissit en refroidissant, la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
4- Versez dans un pot à confiture, fermez et retourner le pot jusqu’à complet refroidissement. Pour une conservation sur plusieurs mois, stérilisez le pot dans de l’eau bouillante. La technique ici.
5- Conservez le pot dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
A tester (l’an prochain, car chez nous, il n’y a plus de cerises sur les arbres).
Moi, je fais une confiture de pomme-banane-chocolat (je trouve cela meilleur que la pâte à tartiner).
Je n’aurais pas pensé à ajouter du cacao dans la confiture mais je dois dire que c’est une excellente idée à tester d’urgence… Avec un bon fromage des Pyrénéés.. Miam !!
originale cette confiture!
Originale cette confiture !
c est vrai que la confiture de cerises noire et de l ossau iraty est une institution dans le pays basque, mais des griottes ca passe aussi tres bien
je suis fan. mais plus de cerises pour tester
J’aimerai beaucoup essayer mais je ne suis pas un as des confiottes!!
Elle reste toujours très très liquide même après 1h30 de cuisson ! !
c’est très gourmand, j’aime beaucoup l’idée =P
et pourquoi pas avec du foie gras!!! mmmmm a tester…
Bonjour Nini trop gourmande pour ne pas tester tres vite bonne journée
Original, comme association !
La confiture maison, c’est vraiment ce qu’il y a de meilleur… Et l’association griotte-cacao me fait déjà saliver !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa