Cookies au roquefort et aux noix

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Je n’ai pas pour habitude de proposer des recettes au roquefort, ce n’est pas un fromage que j’arrive à savourer. Je trouve son goût trop puissant mais parfois certaines recettes, certaines associations me permettent de l’apprécier quand même. J’ai voulu tester ce fromage dans des cookies salés en association avec des cerneaux de noix. Son parfum se fait ici plus doux, je les ai adorés.

Servez ces cookies comme du pain avec une soupe, avec une salade ou utilisez-les façon crumble. En les faisant plus petits, vous pourriez les servir en apéritif.

Pour d’autres recettes de cookies salés : cliquez-ici.

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Pour 12 cookies :

  • 200 g de farine T45
  • 50 g de beurre
  • 50 g de roquefort
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1 oeuf
  • 1 cc de levure chimique
  • Sel

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1- Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et du sel.

2- Ajoutez le beurre et le roquefort et sablez entre vos mains.

3- Incorporez l’oeuf et les noix concassées.

4- Formez des noix de pâtes et aplatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

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5- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 – 20 minutes.

6- Laissez refroidir les cookies sur une grille et conservez-les dans une boite à biscuit.

 

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21 commentaires
  1. Mathilde

    Ça a l’air très sympa ces cookies

  2. Brötchen

    le lien pour d’autres recettes de cookies salés n’a pas l’air de fonctionner.

  3. Beniso

    une bonne idée pour un apéritif dînatoire

  4. chefNini

    Effectivement, depuis l’application ce lien ne fonctionne pas car il s’agit d’un résultat de recherche faite depuis mon blog. Faut venir sur le site pour pouvoir y accéder.

  5. Dan

    MMM! De délicieux cookies salés que j’apprécie autant que les sucrés!!

  6. corinne

    trés sympas ces cookies ! chef , une idée recette pour apprécier plus encore le roquefort: une tartine de pain grillée + confiture de framboise (ou autres douceurs)+ roquefort = un délice de l’Aveyron!

  7. bree13

    très sympas au roquefort !

  8. Sonia

    Super idée pour grignoter devant un bon film!! Pour l’apéro également!! Bref, en toute occasion, quoi !! 🙂

  9. Chrystel

    Et bien moi, j’adorerais croquer dedans
    Merci

  10. BoopCook

    humm, j’adore le roquefort, j’adore les cookies (salés comme sucrés) je suis trop fan de tes cookies ! ;P

  11. Kakou

    J’adore le roquefort ! J’aurais dévoré tes cookies ! bizzzzz

  12. Christelle+Fleury

    je trouve que le bresse bleu est une bonne alternative au goût très fort du roquefort. C’est plus doux avec le gorgonzola serait une alternative entre les deux (pour peu qu’il soit jeune) …

  13. ptitecuisinedepauline

    Parfaits pour l’apéro ces cookies!

  14. C'line

    En apero ou en crumble je vais me régaler…
    merci chef nini

  15. Karine

    Une super idée pour changer un peu les apéros!!
    Et je confirme!! roquefort + confiture = une tuerie!!!

  16. LadyMilonguera

    Voilà des cookies salés très sympathiques !

  17. ana

    bonjour,

    je viens de tester ta recette. ils sont bon mais je m attendais a qqe chose de plus moelleux.. penses tu qu en rajoutant 1culliere a soupe de lait, j aurais le resultat voulu?

  18. chefNini

    Cette recette donne des cookies croustillants. Pour les rendre plus moelleux, je ne sais pas si le lait suffira. Peut-être un temps de cuisson moins long ?

  19. ana

    merci pour ta reponse, en tout cas tout le monde aime chez moi!

  20. Byullie

    Je les ai servi avec un velouté de potimarron et c’etait très bon…un peu sec a mon goût mais c’est une bonne alternative, et ca fait parler les curieux autour de la table 😉 bisous

  21. chefNini

    À la base, j’avais mis plus de beurre dans la recette et moins de roquefort mais le goût du fromage était très subtile.

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