Coulant au caramel de Conticini
Je vous parlais hier des coulants au chocolat de Conticini. Je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin puisque j’ai préparé sa version caramel. C’est également une très bonne recette bien que je garde une préférence vers celle au chocolat.
Comme pour les coulants au chocolat, j’ai mis ma pâte cru dans les moules puis au congélateur. Attention, le temps de cuisson va devoir être rallongé de quelques minutes, si vous les enfournez encore congelés.
J’ai divisé ses proportions par deux, cela m’a donné 3 coulants. Pas la peine de vous dire que vous pouvez facilement doubler les doses.
Demain je vais vous proposer une dernière recette de Conticini, terrible à ne pas manquer…Un indice, c’est également au chocolat 🙂
Pour 3 coulants :
- 5cl de crème caramel
- 10g de beurre
- 20g de beurre salé
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 35g de farine
1- Faites fondre les beurres et la sauce caramel au bain-marie.
2- Fouettez à part l’oeuf avec le sucre. Puis incorporez la farine.
3- Versez la sauce caramel dans votre préparation puis mélangez jusqu’à parfaite homogénéité. Répartissez dans des moules à muffins garnis de caissette en papier.
4- Faites cuire 10min à 200°C. Le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos moules.
Aie, aie, aie, je craaaque!
olala, je ne double pas la dose je triple !!!
Et voilà, tu continues à nous faire saliver derrière
notre écran!!!
Bisous
quel supplices tes photos
il me plait ce coulant, il a l’air délicieux
Comme toujours, une recette magnifique et succulente.
A+ Doudine.
hum je me regal rien qu’en regardant
étant plus caramel que chocolat, je note la recette de suite ! je suis certaine que c’est très cochon comme dessert !
Oh, ca c’est un dessert incroyablement gourmand!!!!! J’adore
La version caramel doit être pas mal aussi ! =P
Bonjour,
J’habite en Bretagne et ici nous avons « tout fait » du caramel au beurre salé.
Du coup j’ai remplacé le beurre et le caramel par ça.
Mais ça n’a pas le gout de caramel…Comment faire?
Merci pour toutes ces recettes.
Frédérique
Bonsoir Frédérique,
Ces coulants ne sont pas très fort en caramel. Je ne connais pas le produit que vous avez utilisé, cependant, si vous souhaitez avoir un couleur plus fort en gout, j’insèrerai un bonbon au caramel (un carambar coupé en dés par exemple) au centre avant la cuisson.
bonjour,
je souhaite faire 10 petits coulants est il possible de me donner le diamètre de vos moules ?
cordialement.
Bonjour Emilie,
Il s’agit de moules à muffins classiques, ça doit faire environ 5-6 cm de diamètre.