Crème carambar

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Sur la base de mes petites crèmes chocolat, j’ai réalisé celles-ci aux Carambar. J’ai supprimé le sucre car cette friandise l’est déjà pas mal. Elles sont simples à faire mais il faut attendre au moins une nuit avant d’y plonger sa cuillère.

Ces crèmes sont légères et loin d’être écoeurantes car le sucre est justement dosée ainsi. Vous pouvez ajouter des lamelles de poires ou des pommes caramélisées.

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Pour 4 personnes :

  • 100g de Carambar
  • 25g de beurre
  • 30g de farine
  • 50cl de lait

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1- Faites fondre les Carambar dans le lait sur feu moyen.

2- Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine par-dessus. Mélangez puis versez petit à petit le lait tout en fouettant. Nous procédons comme pour une béchamel.

3- Lorsque le lait est complètement incorporé, portez à ébullition et laissez cuire 5 min en fouettant toujours sans vous arrêter.

4- Versez dans 4 verrines, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.

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16 commentaires
  1. axoulle

    j’adore tout ce genre de petite gourmandise

  2. melopapilles

    j’aime beaucoup ta bannière de Noël ! Ta crème de carambar doit être fameuse pour les gourmands, j’ai fait récemment de la confiture de lait pour des gâteaux, j’ai mangé le reste du pot aux 2/3 plein à la petite cuillère en deux ou trois soirs !

  3. sab

    j’adore ces cremes

  4. marie

    je craque volontiers pour ces crèmes!!

  5. fann

    Salut ! Je suis ton blog chaque jour, il est super ! Par contre pour cette recette, cela donne les 4pots de la photo ? Est-ce des gros pots ? Parce que avec la photo, cela peut trompé ^^

  6. chefNini

    Surtout que c’est une recette pour 6 personnes ;-). Ces pots sont de taille équivalente à des ramequins.
    bonne soirée.

  7. fann

    ah alors tu avais fait 6pots comme sur les photos ?

  8. chefNini

    Oui, j’avais 6 pots de crèmes. Mais il n’en restait plus que 4 quand j’ai pris les photos ^^

  9. rêves de tables

    Tjs un délicieux plaisir mes balades au fil de vos pages. Chaque visite est un enchantement pour mes papilles. Merci pour ce partage et bonnes fêtes de fin d’année.

  10. fabre cathy

    Bonjour chefnini,j’aime de plus en plus tes recettes,elles sont toutes TOP!
    En ce qui conerne tes crèmes au carambar que je souhaite faire aujourd’hui puis je remplacer la farine par de la maizenna et en quelle proportion.
    Merci à toi Cathy

  11. chefNini

    Bonjour et merci ! 🙂
    Je pense que tu peux remplacer la farine par de la maïzena. Garde la même quantité. Mais bon, je n’ai jamais essayé, je n’utilise jamais la Maïzena en pâtisserie. Je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas.

    Tiens-moi au courant.

    Bonne journée
    chefNini

  12. legendre

    bonjour,
    je viens de découvrir ton blog via Mathon et Facebook.
    Que d’idées de recettes, je n’ai pour regarder l’instant que les desserts mais si le reste est à la hauteur, je sens que je vais me régaler rien qu’en regardant!!!!!!!bravo.

  13. nath

    félicitations pour toutes tes recettes simples à réaliser et tellement délicieuses !!!

  14. vince

    testé et une tuerie…très très bon!!!

  15. lilie pouetpouet

    hum!!rien que les photos et j’ai dejà des envies de gourmandises… merci
    partager toutes ces merveilles…

  16. philomène

    elles sont à refroidir, en espérant que 6 heures de régrigération seront suffisantes… pour ce soir!

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