Mille-feuilles aux poireaux et lardons

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Pour une petite entrée sympa et qui change de la tarte aux poireaux, voici une version revisitée en mille-feuilles. C’est franchement délicieux et très facile à faire.

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  • Pour 4 personnes :

    • 3 poireaux
    • 1 oignon
    • 100g de lardon
    • 8 cl de crème liquide
    • sel et poivre
    • pâte feuilletée

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1- Émincez les poireaux finement.

2- Émincez l’oignon.

3- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

4- Lorsque les lardons ont rejeté leur graisse, ajoutez les poireaux et l’oignon. Salez légèrement et poivrez.

5- Laissez compoter l’ensemble pendant 20 mins environ. Mélangez régulièrement.

6- Terminez la cuisson en ajoutant la crème.

7- Découpez dans la pâte feuilletée étalée 16 ronds de pâte de 8 cm de diamètre.

8- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Vous aurez sûrement à faire la cuisson en 2 fois)

9- Ajoutez par-dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et placez une seconde plaque. Cela va éviter aux ronds de pâte de trop gonfler pendant la cuisson.

10- Bloquez au froid pendant 15 min.

11- Faites préchauffer à 180°C et enfournez pour 20 min environ. Surveillez la cuisson et appuyez sur la plaque si jamais les ronds de pâte gonflent.

12- Commencez le montage en alternant pâte feuilletée et garniture.

13- Terminez en décorant avec un peu de persil et du caramel balsamique.

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4 commentaires
  1. gourmandelise

    Jolie millefeuilles! Bonne journée.

  2. tini

    c’est super cette recette et du coup tu me donnes une idée pour ce soir…je vais faire des feuilletés aux poireaux/lardons et fromage dégoulinant..LOL

  3. sève

    Superbe ce millefeuille, j’adore l’idée et cela donne une jolie présentation !!

  4. virginie

    enfin une meilleure idée pour donné un coup de fouet a cette vieille recette de la tarte aux poireaux vraiment bon avec la pâte feuilleté c’est meilleure appétit

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