Crumble rhubarbe et grenade

Quel bonheur de revenir aux plaisirs simples tel que ce crumble. Et je suis ravie du biscuit que j’ai obtenu car j’ai adapté la recette pour qu’il soit sans gluten et sans lactose. Et c’était très simple. Tout en conservant les mêmes quantités, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et la farine de blé par de la farine de riz.

Je vous conseille de faire le montage au dernier moment pour conserver le croustillant du crumble.

Pour 2 personnes :

  • 4 tiges de rhubarbes
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1/2 grenade
  • 40 g de beurre (ou margarine)
  • 40 g de farine (ou farine de riz)
  • 40 g de sucre en poudre

1- Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 2 cm.

2- Placez-les dans un plat à gratin et saupoudrez de sucre.

3 Laissez ainsi pendant 1 heure.

4- Pendant ce temps, préparez le crumble en sablant entre vos mains le beurre, la farine et le sucre. Si vous prenez l’option margarine, remettez 30 minutes au frais.

5- Déposez grossièrement sur une plaque.

6- Faites préchauffer à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. Le crumble doit être doré. Laissez refroidir.

7- Faites cuire au four la rhubarbe pendant 20 minutes.

8- Récupérez les graines de la grenade et ajoutez-les à la fin de la cuisson de la rhubarbe.

9- Recouvrez de crumble et servez sans attendre.

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5 commentaires
  1. Dominini

    J’aime bien l’idée de l’association De la farine de riz et margarine en 2 versions.
    Goût final acidulé, et croustillant, je pense.
    J’ai hâte de faire cette recette.
    Merci !

  2. Cooking & Cakes

    Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai du mal avec la grenade. Par contre, la rhubarbe on adore alors ce crumble pourrait trouver sa place 😉 !

  3. Pivoines49

    Belle association de ces 2 fruits que j’adore. A tester. Merci

  4. Angel

    Bonjour, merci beaucoup pour cette recette que j’ai très envie de reproduire.
    J’ai une question : j’ai de la rhubarbe dans mon jardin mais je ne sais pas quand je peux la cuiller, quand est ce qu’elle est mûre ?
    Merci pour vos indications. Bien cordialement

  5. chefNini

    Bonjour Angel,

    Comme ce n’est pas mon domaine, voici un lien qui répondra à ta question. 🙂
    https://www.rustica.fr/questions-jardinage/quand-recolter-rhubarbe,9760.html

    Bon dimanche !

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