Entrecôte au porto, tomates rôties au four

entrecote-tomate-roties10

Pour un soir, en rentrant du travail, cette recette vous régalera sans y passer des heures. Elle nécessite en plus peu d’ingrédients.

On s’est franchement régalé avec ce mélange des saveurs de boeuf, tomate, pesto et porto.

entrecote-tomate-roties4 entrecote-tomate-roties12 entrecote-tomate-roties9

Pour 2 personnes :

  • 1 entrecôte de 300 g
  • 3 cl de porto
  • 4 tomates rondes
  • 4 cc de pesto basilic
  • Quelques branches de thym
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

entrecote-tomate-roties2

1- Lavez les tomates et tranchez la partie supérieure pour obtenir des chapeaux.

2- Recouvrez les tomates de pesto.

3- Placez-les, ainsi que les chapeaux dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’huile.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes. Les tomates doivent être fripées, un peu confites.

5- Lorsque les tomates vous semblent prêtes, laissez-les dans le four éteint et passez à la cuisson de la viande.

6- Faites chauffer une poêle sur feu vif et faites saisir la viande sur les 2 faces rapidement (cela dépend aussi de la cuisson que vous aimez pour le bœuf).

7- Coupez la viande en deux, déposez-la dans le plat avec les tomates pour la garder au chaud.

8- Déglacez la poêle avec le porto, ajoutez le thym, mettez sur feu vif, mélangez pour récupérer les sucs de cuisson et arrêtez le feu.

9- Servez la viande et les tomates arrosées du jus au porto.

entrecote-tomate-roties8

Vous pourriez aussi aimer
11 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Je sors de table et pourtant, je salive devant ton assiette !

  2. Julie

    Ah genial on rentre de Madere avec une bouteille de Porto dans le sac ! Cette recette tombe a pic ! Merci chef ninie pour toutes ces bonnes recettes 🙂

  3. Sonia

    Hoo ça donne terriblement envie…

  4. Dom Dom via Facebook

    Bravissimo et merci pour toutes ces fabuleuses petites recettes que tu as partagé cet été….

  5. titou

    A , TABLE… !!!!! bisous bisous.. TITOU…

  6. patricia

    humm effectivement,bisous

  7. lndubart

    Toujours aussi tentant, et si bien expliqué! Merci chef nini!

  8. Sardine

    Le mélange porto-boeuf-tomates est très bon, mais j’ai trouvé que tomates + pistou, c’est quand même assez acide. Peut être faire un pistou maison ? Ou servir avec un gratin dauphinois pour adoucir ? Mais ça ne serait plus une recette express.

  9. chefNini

    Je ne sais pas si ça peut venir du pesto ça m’étonne quand même, ce n’est pas spécialement acide. Par contre, la qualité de la tomate joue beaucoup. Les tomates du jardin sont par exemple bien plus sucrées et savoureuses que celle que l’on peut trouver dans le commerce.

  10. Sardine

    Oui pourtant c’étaient des tomates du jardin, très sucrées.

  11. Muriel

    ce fut un régal autant pour moi que pour mon mari!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus