Entrecôte au porto, tomates rôties au four
Pour un soir, en rentrant du travail, cette recette vous régalera sans y passer des heures. Elle nécessite en plus peu d’ingrédients.
On s’est franchement régalé avec ce mélange des saveurs de boeuf, tomate, pesto et porto.
Pour 2 personnes :
- 1 entrecôte de 300 g
- 3 cl de porto
- 4 tomates rondes
- 4 cc de pesto basilic
- Quelques branches de thym
- Huile d’olive
- Sel, poivre
1- Lavez les tomates et tranchez la partie supérieure pour obtenir des chapeaux.
2- Recouvrez les tomates de pesto.
3- Placez-les, ainsi que les chapeaux dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’huile.
4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes. Les tomates doivent être fripées, un peu confites.
5- Lorsque les tomates vous semblent prêtes, laissez-les dans le four éteint et passez à la cuisson de la viande.
6- Faites chauffer une poêle sur feu vif et faites saisir la viande sur les 2 faces rapidement (cela dépend aussi de la cuisson que vous aimez pour le bœuf).
7- Coupez la viande en deux, déposez-la dans le plat avec les tomates pour la garder au chaud.
8- Déglacez la poêle avec le porto, ajoutez le thym, mettez sur feu vif, mélangez pour récupérer les sucs de cuisson et arrêtez le feu.
9- Servez la viande et les tomates arrosées du jus au porto.
Je sors de table et pourtant, je salive devant ton assiette !
Ah genial on rentre de Madere avec une bouteille de Porto dans le sac ! Cette recette tombe a pic ! Merci chef ninie pour toutes ces bonnes recettes 🙂
Hoo ça donne terriblement envie…
Bravissimo et merci pour toutes ces fabuleuses petites recettes que tu as partagé cet été….
A , TABLE… !!!!! bisous bisous.. TITOU…
humm effectivement,bisous
Toujours aussi tentant, et si bien expliqué! Merci chef nini!
Le mélange porto-boeuf-tomates est très bon, mais j’ai trouvé que tomates + pistou, c’est quand même assez acide. Peut être faire un pistou maison ? Ou servir avec un gratin dauphinois pour adoucir ? Mais ça ne serait plus une recette express.
Je ne sais pas si ça peut venir du pesto ça m’étonne quand même, ce n’est pas spécialement acide. Par contre, la qualité de la tomate joue beaucoup. Les tomates du jardin sont par exemple bien plus sucrées et savoureuses que celle que l’on peut trouver dans le commerce.
Oui pourtant c’étaient des tomates du jardin, très sucrées.
ce fut un régal autant pour moi que pour mon mari!