Pavé de thon au pesto basilic

En ce moment, j’ai envie de changement et notamment dans ma cuisine. J’ai envie de proposer d’autres genres de recettes. Ca a déjà commencé avec mon obsession des fromages maison. Le poisson n’a jamais vraiment fait partie de ma cuisine mais j’aimerai bien changer cela. En général, j’achète du colin surgelé et je le cuisine très simplement à la poêle avec du citron et du riz.

Le thon est un poisson frais que je mange très très rarement. J’ai du en manger deux fois. J’ai voulu lui réaliser une sorte de panure à base de pesto basilic maison et de chapelure. La cuisson se fait donc au four.

Comme accompagnement, j’ai utilisé mes tagliatelles à la tomate qui donne une assiette très colorée.

Pour 2 personnes :

1- Déposez les pavés sur une assiette et recouvrez-les de pesto basilic.

2- Filmez l’assiette et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

3- Faites préchauffer votre four à 200°C.

4- Déposez les pavés sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

5- Saupoudrez de chapelure. Poivrez et enfournez pour 15-20 min selon l’épaisseur du pavé.

6- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles 3 min à l’eau bouillante salée.

7- Egouttez-les.

8- Faites chauffer une petite casserole et versez le coulis de tomate.

9- Ajoutez les olives noires découpées en morceaux.

10- Servez les tagliatelles dans les assiettes. Recouvrez de coulis de tomates aux olives.

11- Déposez les pavés de thon par-dessus.

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10 commentaires
  1. lilousine

    j’adore le thon, je le cuisine toujours à la poêle pour garder tout son moelleux. Je n’ai jamais osé au four!

  2. Stéphanie

    un thon délicieusement bien préparé… et je ne parle pas du visuel 🙂
    stéphanie

  3. BoopCook

    excellent cette recette =)

  4. kitchenette

    Je n’ai jamais testé la cuisson au four pour le thon, n’est-ce pas trop sec ??
    J’aime bien de temps en temps, mais toujours avec une petite sauce tomates maison .. Miammm
    Bisousss
    kiki

  5. nat@cha

    quelle sublime assiette !

  6. Canotte

    Ou trouvez-vous les pavés de thon que vous cuisinez ?
    Cette recette me plait énormément.

  7. chefNini

    Je les achètes surgelés à Picard.

  8. martine

    Je cuisine très peu le thon et pourtant il est présent partout à la Réunion. Je le trouve souvent trop cuit et donc sec. Je vais tenter ta recette et voir la différence. Merci.

  9. Chef mignonnette

    Très jolie assiette ! J’adore le poisson et c’est vrai que le thon est assez délicat à cuisiner.

  10. schrom

    Le thon pour qu’il ne soit pas sec il faut le faire mi-cuit l’intérieur doit être cru ! c’est comme ça qu’il est bon….mais cela oblige à ce qu’il soit de TRES BONNE qualité !

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