Pesto basilic

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Le pesto de basilic est le plus connu avec le pesto rosso. Sa belle couleur verte agrémente joliment un simple plat de pâte. Sa saveur de basilic, de pignons de pin grillés et de parmesan est une merveille à tartiner sur du pain.

Pour 2 personnes :

  • 20-30g de basilic lavé
  • 2cs de pignons de pin grillés
  • 4cs d’huile d’olive
  • 2cs de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail

1- Mixez le tout dans petit robot hachoir jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajustez la dose d »huile d’olive si nécessaire. Parfois, j’ajoute aussi un peu d’eau afin que ça ne soit pas trop gras.

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5 commentaires :

  • quelle bonne idée tous ces pestos !
    Monique

     
  • Parfait! Quel parfum!

     
    Maria Alice Silveira de Castro,
  • Bonjour, mon basilic a beaucoup donne cette annee, petite question: combien de temps se garde le pesto?

     
  • Vous pouvez conserver le pesto au réfrigérateur en veillant à verser par-dessus de l’huile d’olive. Ca permet de le conserver plus longtemps. Il peut tenir plusieurs mois (5-6 mois).
    Sinon, vous avez la possibilité de le congeler dans un bac à glaçons, le pesto se conservera 1 an de cette manière.

    Bonne soirée.

     
  • Pesto réalisé avec la mini-cuve du cook expert et servi avec des tranches de gigot d’agneau cuite à la plancha, un régal.

     

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