Petits fars aux abricots secs

Petits fars aux abricots secs

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J’aime déguster le far avec des pruneaux même si traditionnellement la recette n’en comporte pas. C’est aussi très bon avec des abricots secs et moelleux.

Pour les allergiques ou les non consommateurs de produits laitiers d’origine animale, vous pouvez utiliser du lait végétal.

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Pour 4 petits fars (format muffins) :

  • 1 oeuf
  • 60 g de farine T45
  • 25 g de sucre
  • 15 cl de lait (de vache ou végétal)
  • 60g d’abricots secs moelleux

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1- Versez dans un saladier la farine, le sucre.

2- Versez l’oeuf et commencez à fouetter.

3- Versez le lait au fur et à mesure en veillant à ne pas faire de grumeaux.

4-Versez la préparation dans des moules à muffins.

5- Répartissez les abricots coupées en 4.

6- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 40 min.

7- Laissez refroidir avant de démouler.

8- Servez éventuellement saupoudrés de sucre glace.

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23 commentaires

  1. C’est parce que la cuisson est douce à 160°C. Avec une cuisson à 180°C, les fars cuisent plus vites mais se déforment (ils gonflent et s’affaissent).

  2. Justement il me restait des pruneaux dont je ne savais pas quoi faire… Je vais faire des petits fars ce weekend. Merci pour l’idée. Est-ce que l’on peut utiliser n’importe quel lait végétal (riz, amande) ?

  3. Hummm, ils sont superbes en version mini, il y a des années que je n’ai pas cuisiné ou mangé de fars, une excellente idée, merci.

  4. Très belles photos, ça donne envie d’essayer la recette rapidement. Je ne connaissais pas les fars alors je suis contente d’avoir vu votre recette, merci 🙂

  5. j’ai essayé la recette avec ma fille elle a trouvé cela très sympa !!!
    Alors merci pour toutes vos idées.

  6. Bonjour Virginie, j’ai testé la recette ce midi, j’ai fait 2 petits fars aux pruneaux et 2 aux pommes en remplacement des abricots secs. Mes invités ont apprécié. Mercii pour le partage de cette recette.

  7. Oui tout à fait. Il faudra peut-être prévoir un temps de cuisson plus long (le jus des abricots risquant de ralentir la prise de la pâte à far).

  8. Je comprends. Je saurai que les fars seront cuits lorsque la pointe du couteau ressortira sèche n’est-ce-pas ?

  9. Recette testée donc avec des abricots frais. Délicieux ! Mais à l’avenir j’augmenterai un tout petit peu les quantités de sucre car l’abricot frais cuit devient assez acide ! Mais les fars restent succulents quand même. Merci Chef !!

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