Tarte rustique à la banane et aux fruits de la passion

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Faire une jolie tarte, c’est parfois un peu prise de tête. Le résultat visuel n’est pas toujours à la hauteur et ça peut être frustrant. La tarte rustique règle ce problème et ça fait du bien de faire une recette qui accepte un esthétisme aléatoire !

La quantité de pâte à tarte donnée permet de faire 2 tartes, mais pas celle de la garniture. Congelez le reste de pâte pour la prochaine fois.

J’explique sa préparation à la main mais si vous avez un robot pétrisseur, la méthode est simple : mettez tout ensemble et attendez qu’une boule se forme.

Pour 4 personnes :

La pâte rustique

  • 1 oeuf
  • 150 g de beurre
  • 170 g de farine
  • 80 g de farine de seigle
  • 80 g de sucre en poudre

La garniture

  • 4 bananes (à adapter selon taille des fruits)
  • 1 fruit de la passion
  • Un peu de noix de coco râpée

1- Versez les farines et le sucre dans un saladier.

2- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

3- Sablez entre vos mains puis ajoutez l’oeuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.

4- Placez au frais 1 heure.

5- Divisez la pâte en deux. Placez l’une des moitiés au congélateur si vous n’avez pas prévu d’autres tartes.

6- Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en farinant régulièrement.

7- Placez au centre les bananes coupées en deux dans la longueur, face bombée en-dessous.

8- Rabattez les bords de la pâte sur les bananes. Saupoudrez de noix de coco.

9- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 30 minutes (surveillez, la pâte doit être joliment dorée).

10- A la sortie du four, ajoutez la pulpe du fruit de la passion par-dessus.

11- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de la déguster.

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