Gaspacho tomates et cerises

Encore une idée un peu farfelue, vous allez penser. Le gaspacho sucré/salé, j’ai déjà testé un bon nombre de fois. Mais pas avec de la cerises. Et la douceur de ce fruit est idéal avec la tomate. Le résultat est doux, gourmand, un peu sucré.

À servir plutôt en apéritif avec des brochettes de billes de mozzarella.

Pour 4 personnes :

  • 400 g de tomates
  • 150 g de cerises
  • 1 tranche de pain de mie sans croûte
  • 8 billes de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

1- Mondez les tomates et coupez-les en morceaux.

2- Équeutez et dénoyautez les cerises.

3- Versez les tomates et les cerises dans le bol d’un blender avec l’huile et le vinaigre.

4- Ajoutez le pain de mie coupé en morceaux.

5- Mixez jusqu’à parfaite homogénéité.

6- Versez dans des verrines et accompagnez de brochettes avec 2 billes de mozzarella. Servez bien frais.

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8 commentaires
  1. ANNY

    à tester rapidement ,la liste des ingrédients est prête
    merci

  2. céline

    hummm j’aime beaucoup, c »est très original avec la cerise
    je ne sais pas si je peux encore m’en procurer , au pire du surgelé ca fait l’affaire non?

  3. Cooking & Cakes

    J’aime le sucré/salé, alors moi ça me donne bien !

  4. MellePimousse83

    Bonjour chefnini !

    Je découvre votre blog depuis plusieurs jours déjà et quel plaisir de découvrir des recettes originales et « faciles » à faire pour la plupart ! Je suis conquise !

    Que ce soit du côté du sucré ou du côté du salé, votre blog regorge de petites merveilles de recettes qui me tardent d’essayer ! Les photos sont également très belles et donne envie !

    Merci pour votre partage !

  5. Dominini

    Ho qu’elle me plait cette recette! C’est top comme d’habitude!!!
    Merciiii

  6. Florence

    Bonjour chef Nini,merci pour cette bonne recette,tomates et cerises! Miam!

  7. Babou

    Mmmhhh… en cas d’absence de cerises, puis je utiliser celles de mon congélateur ? Merci

  8. chefNini

    Bonjour Babou,

    Aucun souci !

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