Lasagne « cordon bleu » et épinard

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En ce moment, on ne sait plus sur quel pied danser. Un coup, il fait beau et doux et le lendemain, il fait froid et il neige. Quand on tient un blog de cuisine, c’est coton pour réussir à proposer des recettes cohérentes avec le temps qu’il fait. Mais je crois que j’ai un peu laissé tomber en fait. Après tout, vous faites les recettes quand bon vous semble et pas le jour-même de leur publication.

Pour en venir à ma recette, j’ai fait ça il y a quelques jours : des lasagnes qui reprennent les codes du cordon bleu (poulet, jambon, emmental et chapelure) et en ajoutant un légume qui rend ce gratin plus équilibré. Et même si l’épinard n’est pas le légume le plus gourmand qui soit, dans ce gratin je le trouve idéal. Et je pense même qu’il peut passer auprès des enfants (si on en met moins peut-être ?).

Pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 6 feuilles de lasagne fraîches
  • 2 tranches de jambon
  • 250 g d’épinards surgelés
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g d’emmental râpé
  • Chapelure
  • Sel, poivre

1- Coupez le poulet en petits morceaux.

2- Hachez les tranches de jambon.

3- Faites chauffer un peu d’huile et faites cuire les épinards.

4- Lorsqu’ils ne sont plus surgelés, égouttez-les puis ajoutez le poulet. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.

5- Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le jambon.

6- Versez au fond d’un plat à gratin deux feuilles de lasagne.

7- Ajoutez la moitié de la préparation aux épinards.

8- Recouvrez de fromage râpé.

9- Recouvrez de deux feuilles de lasagne. Versez le reste de préparation et du fromage.

10- Terminez par les dernières feuilles de lasagne.

11- Etalez de la crème fraîche et recouvrez de fromage et de chapelure.

12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 minutes.

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