Lasagne « cordon bleu » et épinard
En ce moment, on ne sait plus sur quel pied danser. Un coup, il fait beau et doux et le lendemain, il fait froid et il neige. Quand on tient un blog de cuisine, c’est coton pour réussir à proposer des recettes cohérentes avec le temps qu’il fait. Mais je crois que j’ai un peu laissé tomber en fait. Après tout, vous faites les recettes quand bon vous semble et pas le jour-même de leur publication.
Pour en venir à ma recette, j’ai fait ça il y a quelques jours : des lasagnes qui reprennent les codes du cordon bleu (poulet, jambon, emmental et chapelure) et en ajoutant un légume qui rend ce gratin plus équilibré. Et même si l’épinard n’est pas le légume le plus gourmand qui soit, dans ce gratin je le trouve idéal. Et je pense même qu’il peut passer auprès des enfants (si on en met moins peut-être ?).
Pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 6 feuilles de lasagne fraîches
- 2 tranches de jambon
- 250 g d’épinards surgelés
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g d’emmental râpé
- Chapelure
- Sel, poivre
1- Coupez le poulet en petits morceaux.
2- Hachez les tranches de jambon.
3- Faites chauffer un peu d’huile et faites cuire les épinards.
4- Lorsqu’ils ne sont plus surgelés, égouttez-les puis ajoutez le poulet. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
5- Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le jambon.
6- Versez au fond d’un plat à gratin deux feuilles de lasagne.
7- Ajoutez la moitié de la préparation aux épinards.
8- Recouvrez de fromage râpé.
9- Recouvrez de deux feuilles de lasagne. Versez le reste de préparation et du fromage.
10- Terminez par les dernières feuilles de lasagne.
11- Etalez de la crème fraîche et recouvrez de fromage et de chapelure.
12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 minutes.
Ces lasagnes sont bien appétissantes !
Bonjour chef nini, puis je congeler ce plat ? Merci de votre réponse et de votre blog que j adore
mmmmmh ça parait delicieux
Parfait mais avec des épinards frais. Cela augmente le temps de préparation mais le goût est nettement meilleur.
Ça a vraiment l’air délicieux !
Je teste cette recette dès que j’ai des épinards dans mon panier !
Midi, c’est parfait, j’ai faim ! Il est vrai qu’avec le temps, les saisons changeantes et les magasins proposant des légumes hors-saison, c’est difficile de respecter les codes. J’adore les cordons bleus, alors tes lasagnes …. Miam !
Merci pour le partage. Nous avons testé hier soir et nous avons adoré!
Testé et approuvé. Merci pour cette recette, c’est super bon!
Oh là là ! Déjà que le plat de lasagne fait indéniablement partie de mes plats préférés, ta revisite me donne littéralement l’eau à la bouche !
A l’occasion je teste ta recette !
Ça a l’air bien appétissant et c’est super original !
recette testée ce midi : beau succès ! merci !
Bonjour chef nini j adore ce plat et je le fais régulièrement. Actuellement avec le Coronavirus je n arrive pas à effectuer les courses comme je le souhaite du coup j ai parfois trop de quantité de certain ingrédient. Puis je congeler un plat ? Merci de votre réponse par avance et bonne journée
Bonjour Romi,
Ce plat se congèle parfaitement bien ! 🙂
Très bonne journée à vous également.