Gaspacho de fraises et tomates cerises au chèvre frais

Avec ce gaspacho sucré/salé, on sent déjà les vacances qui pointent le bout de leur nez.

J’ai réalisé une variante du gaspacho en mixant fraises et tomates cerises. Et comme le chèvre frais est synonyme de fraicheur et qu’il se marie très bien avec la tomate et la fraise, j’en ai ajouté au moment du mixage.

On le sert en verrines pour un apéritif désaltérant, avec quelques dés de chèvre frais et des pistaches concassées.

Pour 4 verrines

  • 200g de fraises
  • 200g de tomates cerises
  • 2cc de basilic haché
  • 2cc d’huile d’olive
  • 2cc bombée de chèvre frais + quelques dés
  • quelques pistaches pour la décoration

1- Portez une petite casserole d’eau à ébullition et stoppez le feu.

2- Réalisez des petites entailles en croix sur les tomates cerises et plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, le temps que la peau se détache. C’est très rapide, quasi instantané.

3- Plongez les tomates dans de l’eau glacée et retirez la peau.

4- Décortiquez quelques pistaches et concassez-les.

5- Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Versez-les avec les tomates cerises coupées en 2 dans un petit blender.

6- Ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le chèvre et un peu de sel et de poivre.

7- Mixez jusqu’à parfaite homogénéité.

8- Versez dans des verrines et réservez au frais pendant 2-3 heures.

9- Au moment de servir, ajoutez des dés de chèvre frais et des pistaches concassées.

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23 commentaires
  1. Claire Alice via Facebook

    j’ai eu la même chose sur mon blog, il faut que tu modifie le permalien (sur wordpress en dessous du titre de ton article en mode édition)

  2. chefNini via Facebook

    Merci Claire, je vais aller voir ça alors.

  3. Mélanie Lanthier via Facebook

    oui, dommage pour la photo qui est juste à elle, un chef-d’oeuvre… imaginez le goût !

  4. Anne Cartoux via Facebook

    J’ai vu sur pinterest, miam 😉

  5. LeeYaa

    Miam un délicieux gaspacho bien parfumé !

  6. marie

    tu peux aussi tester le gaspacho aux figues de Passard en saison. Il est superbe aussi avec un chèvre frais. les photos sont magnifiques. Bravo pour le stylisme

  7. Chamallo

    Très joli tes verrines !
    Belle idée , j’ai hâte de tester ,je n’arrive pas bien à imaginer le goût de cette association …
    Mais ça me plait beaucoup !
    Au prochain apéro j’essaie !
    Merci .

  8. argone

    Des gaspachos comme ça, j’en boirais bien tous les jours ! très joli 🙂

  9. BoopCook

    hummm une excellente recette ! =D
    Tu appels vraiment le soleil lol 😉

  10. Marinouaustralie

    L’association fraises/chèvre me plait beaucoup, j’ai déjà testé c’est vraiment bon!
    Ta recette fait très envie 🙂

  11. kitchenette

    Pour le moins original ce gaspacho !! Fraise et tomate, un duo qui me séduit bien .. A tenter !!!
    Bisousss
    kiki

  12. afaurore

    original

  13. Super appétissant !

    Je suis pas fan du gaspacho classique, c’est pourquoi je cherche des recettes originales et là j’en tiens une !

  14. Tea Folie via Facebook

    Quelle photo magnifique!!!! et la recette me donne vraiment envie de l’essayer de suite.

  15. Emilie Sunny

    Une fois de plus, très tentant! merci pour ta recette 🙂

  16. Cécile et Thaïs

    Le mélange des saveurs a juste l’air démentiel je le met dans mon dossier « bonnes idées »
    Thaïs

  17. cocotte et biscotte

    Il fait du bien ce petit gaspacho, si seulement il pouvait faire venir le soleil 🙂

  18. Shannene

    Ca m’a l’air bon et vraiment trés frais ! Bravo pour ton blog

  19. m.arguerite

    Après réalisation pour un apéro, cette recette a eu un succès fou, auprès des grands et des petits! Mille mercis pour votre aide précieuse qui a permis un peu de fantaisie dans ce repas!

  20. Angélique

    Bonjour.
    Est il possible de réaliser cette recette la veille pour le lendemain et pas juste 2 – 3 heures à l’avance. J’aimerais bien réaliser cette recette pour le baptême de ma fille samedi prochain. En espérant que vous ayez eu le temps de lire ce message avant.
    En tout cas merci pour votre très joli blog.
    Angélique

  21. chefNini

    Bonjour Angélique,

    Les 2-3 heures recommandées dans la recette sont un temps minimum. Vous pouvez faire la recette la veille pour le lendemain.

    Bonne journée !

  22. Angélique

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour votre réponse si rapide. Vous êtes géniale. Je viendrais vous faire un retour après.
    Très bonne journée à vous.
    Angélique 🙂

  23. Angélique

    Baptême fait. Ces petites verrines ont été très appréciées par la majorité (bon fallait bien une irréductible dans l’assemblée;-)
    Merci encore pour votre blog que je suis maintenant depuis plusieurs années., pour votre soucis de l’explication claire et détaillée ainsi que votre amour évident du bon et du beau.
    Très belle journée à vous.
    Angélique

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