Gâteau de semoule et polenta au rhum et zestes de citron vert

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J’ai déjà essayé une fois un gâteau de semoule fait uniquement de polenta mais j’ai trouvé ça un peu fort en goût. J’ai donc décidé de ne pas proposer ma recette sur le blog. Pour ce deuxième essai, j’ai fait un mélange de semoule et de polenta qui passe beaucoup mieux. Aromatisé de rhum, de zestes de citron vert et de noix de coco, on s’éloigne complètement du gâteau de semoule traditionnel à base de raisins secs.

Ce goût très exotique est délicieux. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur mais pensez à le sortir un peu à l’avance pour que les saveurs ne soient pas anesthésiées par le froid.

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Pour 4 personnes :

  • 50 cl de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de semoule fine de blé dur
  • 30 g de polenta
  • 1 œuf
  • 1 bouchon de rhum (ambré)
  • Le zeste de deux petits citrons verts
  • Noix de coco râpée

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1- Versez le lait, les zestes,  le sucre en poudre dans une casserole et portez à frémissement.

2- Versez la semoule et mélangez durant une petite dizaine de minutes, le temps que le mélange épaississe. À mi-cuisson, ajoutez le rhum.

3- Laissez tiédir puis ajoutez l’oeuf battu en omelette en fouettant immédiatement pour éviter que l’oeuf cuise.

4- Versez au fond d’un moule à cake la préparation. Parsemez de noix de coco râpée.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C puis enfournez pour 35 min. Le gâteau ne doit plus trembloter.

6- Laissez tiédir et démoulez.

7- Conservez ce gâteau au réfrigérateur.

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18 commentaires
  1. Royal Chill

    Super cette recette, ça change du traditionnel gâteau de semoule, et associé au citron cela doit vraiment être très bon !

  2. TwimmCook

    Tout comme toi, j’ai déjà testé un gâteau de polenta/citron, et comme toi, je ne l’ai pas proposé sur mon blog. A l’occasion, j’essaierai ta version !!!

  3. LBDN

    Miamm! Un vrai régal ton gâteau semoule!

  4. LadyMilonguera

    Quelle chouette idée ce gâteau de semoule…

  5. carole

    vous avez oublié la polenta

  6. Angélique

    Par quoi peut-on remplacer la polenta ?

  7. kitchenette

    Sympathique cette version … je prends note, parce que j’aime bien ça, et je n’ai jamais songé à le revisiter .. Merciii
    kiki

  8. pequery françoise

    Extra! je retiens! tous ces parfums me plaisent!
    Bon week end!

  9. chefNini

    Angélique, tu peux remplacer par le même poids de semoule. Ca fera un gâteau de semoule 😉

  10. corinne

    Excellente idée! ça change du gâteau semoule que je trouve un peu lourd et « banal ». Par contre ,je vais tenter ce gateau en y intégrant plus de coco dans la pâte (j’adore la coco!)

  11. Louise

    Ce gâteau a l’air parfait, et l’alliance semoule – polenta doit vraiment être chouette. Je vais vite tester cette recette, merci !

  12. Valérie R

    Je l’ai testé aujourd’hui et il était excellent ! Merci pour cette recette.

  13. frambois

    mince, pas de citron, pas de noix de coco, pas de rhum. C’était la version des iles et elle me tentait bien.
    amandes en poudre, liqueur d’amande et vanille ? Zou ! c’est parti pour une version italienne du gateau de semoule et polenta. proportions parfaites comme toujours et démoulage impeccable. Saurais-je patienter jusqu’à midi ?

  14. chefNini

    Très belle idée cette variante ! 🙂

  15. frambois

    to blog n’est pas riche que de calories
    il est riche d’idées, et comme tu partages volontiers …
    ça donne envie de partager avec toi

  16. Claire

    Il est là sur la table et me tente…
    Mais j’attends des amis…
    Merci !
    J’essaierai à l’occasion d’y mettre quelques raisins secs.

  17. Amandine

    Merci pour cette recette. Pour ma part je l’ai fait exclusivement à la polenta mais j’ai remplacé le lait par du lait de coco.
    Terrible !

  18. Celine

    Accompagné d un coulis de fraises, ce gateau est partit en un éclair ! Avec uniquement de la polenta, 40 g de sucre de coco et du lait soja et coco. Cela donne un delicieux dessert sans. Lactose,merci du partage !

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