Tarte aux légumes

tarte-legumes15

Poivrons, poireaux et pousses d’épinard se côtoient sur cette tarte très colorée. Il s’agit de simples légumes poêlés posés sur une pâte parfumée à l’huile d’olive. J’ai mis quelques copeaux de parmesan par-dessus, mais la mozzarella sera également excellente.

Pour la pâte, je suis partie sur ma recette de pâte à pizza en ajoutant une quantité un peu plus importante d’huile d’olive. Le résultat est finalement bien différent d’une pâte à pizza. Elle ressemble plutôt à une pâte levée sablée. Un essai qui s’avère concluant et bien gourmand.

tarte-legumes8 tarte-legumes13 tarte-legumes4

Pour 2 personnes :

La garniture

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poireau
  • 2 belles poignées de pousse d’épinard
  • Copeaux de parmesan
  • sel, poivre

La pâte

  • 250g de farine
  • 5cl d’huile d’olive
  • 10cl d’eau
  • 1cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

tarte-legumes12

La garniture

1- Coupez le poireau lavé en rondelles de 3mm d’épaisseur.

2- Coupez les poivrons en petits dés.

3- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et versez les légumes taillés et les pousses d’épinard.

4- Faites cuire sur feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Salez, poivrez et réservez.

tarte-legumes

La pâte

1- Versez dans un saladier la farine, la levure, l’eau, l’huile et le sel. Mélangez et pétrissez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

2- Couvrez avec un torchon et laissez pousser 2 heures.

3- Au bout des 2 heures, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

4- Déposez par dessus les légumes et ajoutez des copeaux de parmesan.

tarte-legumes2

5- Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 15 min environ.

6- Servez aussitôt.

tarte-legumes14

Vous pourriez aussi aimer
20 commentaires
  1. Kim

    Voilà un bon petit repas santé pour le midi. J’aime bien comment tu as bidoullé la pâte, ce sera à tester pour moi!

  2. namoi

    oula trop belle présentation qui met en appétit 🙂

  3. Laurence

    Très belle tarte aux légumes et bravo pour la pâte … ! J’suis trop fainéante en vacances ;(

  4. Camille

    Cette tarte a l’air délicieuse. Il faudrait vraiment que je m’oblige à réaliser moi même mes pâte, ce doit être tellement meilleur!

  5. corinne

    Houlala! mais ça m’a l’air délicieux ces petits légumes ainsi présentés! recette copiée et j’espère que mon collé sera aussi convaincant….

  6. Jeannebio

    Super la pâte à l’huile d’olive. On en avait fait une aussi, mais j’avais quand-même ajouté un peu de margarine végétale.
    L’avantage des tartes de légumes, c’est qu’on peut vraiment y mettre tout ce que l’on veut !
    Un réel plaisir !
    Bonne fin de semaine, Amitiés,
    Jeanne

  7. Miss Coquette

    Ca se mange sans faim, à toute heure et toute saison ! Merci bcp pour toutes ces recettes allechantes chaque jour !

  8. 29999

    C’est super joli ! Bisous !

  9. Julie

    Superbe cette tarte pour faire le plein de bons légumes 🙂
    Bonne journée !

  10. Sabrina

    Joli recette!

  11. kitchenette

    Une excellente petite recette qui se déclinerait à la perfection pour un petit apéritif !! .. Une chouette idée pour moi qui reçoit dimanche, je vais prendre note dans un ptit coin de ma tête !! .. Bisouss
    kiki

  12. Lizon

    Très belle tarte! Une bonne façon de manger des légumes 😉

  13. plumedange

    coucou!! une recette qui a l’air plus que délicieuse! je me la garde sous le coude si tu me le permets?
    bonne soirée!

  14. papaye

    Original comme tarte…ça change des traditionnelles ! 🙂

  15. LadyMilonguera

    Une tarte revisitée qui devrait plaire !

  16. Mioumi

    Recette à tester

  17. proutprout

    j’essaie ce soir. je change le parmesan par de la mozza. et je rajoute du basil a la fin de la cuisson. on verra.

  18. Fatha59

    Délicieuse cette tarte aux légumes à essayer de suite merci pour tes recettes toutes délicieuses

  19. L.Mld

    Testé et approuvé! Merci pour cette délicieuse recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus