Pain perdu aux champignons de Paris, poireaux et jambon
Le pain perdu est surtout connu sucré mais on peut aussi le faire en version salée. C’est particulièrement gourmand et cocooning en cette période hivernale. J’ai fait un mélange de jambon, champignons, poireau, oignons et gruyère. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez : d’autres légumes, d’autres charcuteries, d’autres fromages (reblochon ? Raclette ? Comté ?).
Servez ce plat avec une salade verte à côté.
Pour 4 personnes :
- 3/4 d’une baguette de pain rassis
- 2 tranches de jambon
- 2 oignons
- 1 blanc de poireau
- 3 beaux champignons de Paris
- Du gruyère râpé
- 40 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- Sel, poivre
1- Coupez le pain dans la longueur puis coupez des morceaux de 15 cm de long environ.
2- Fouettez les oeufs et la crème liquide. Salez, poivrez et mettez à trempez les pains dedans pendant 15-20 minutes.
3- Pendant ce temps, épluchez les champignons et émincez-les.
4- Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement.
5- Épluchez les oignons et émincez-les.
6- Hachez le jambon.
7- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettez à revenir le poireau, les champignons et les oignons. Salez, poivrez.
8- Laissez cuire 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Versez à mi-cuisson un peu d’eau et finissez la cuisson en laissant s’évaporer.
9- Placez dans un plat à gratin le pain et versez le mélange crème/oeuf.
10- Ajoutez les légumes et le jambon.
11- Recouvrez de fromage.
12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
Ce plat me fait penser à la baguette gratinée que les marchés de Noël alsaciens savent si bien faire ! je testerais cette version salée, c’est très tentant !
belle journée
Je tente cette recette très bientôt ! ça doit être super bon ! moi qui ne fait pas beaucoup de pain perdu je venais d’en faire vendredi dernier au petit déj, je me régale d’avance !
Du pain perdu salé… ça me plait !
Pas le temps de faire une recette qu’il y en a déjà une qui donne ENCORE envie!!! (Ce qui ne manque pas de faire le bonheur de mon cobay… euh chéri!)
Au delà des recettes (parfaites!), les photos sont vraiment sublimes, et chaque fois c’est pareil et du coup chaque fois ça me donne envie! 🙂
Super idée! J’ai envie d’essayer cette recette et bravo pour les photos. Ce plat plutôt familial et simple devient gourmand et raffiné
Très chouette idée
Merci
ce pain n’est pas perdu, loin s’en faut !
Quelle bonne idée !!!! Miaml, miam !
Miam je vais tester ça ce week-end.
Bonne idée que cette version salée, déclinable à l’infini!…
j’adore faire le pain perdu sucré… je n’avais pas d’idée pour le salé… bin maintenant c’est fait… merci beaucoup !!!!
sympa comme recette, bravo a vous
Testée hier , c’était très sympa!
super recette! ça donne envie d’y goûter!
bravo ! quelle idée géniale !!!! j’adore !!!!
Tien j’avais raté cette recette, mais elle tombe a pique puisque j’ai une baguette que nous avons oublié il y a 3 jours.
ab ba nikel je passe vers quel heure demain ?
Un régal. parfait pour recycler le pain.
J’ai fait une version sans champignons, et avec un peu de lait entier et les enfants (7 et 10 ans) ont dévorés.
Merci Nini
trés bon et originale pour écouler les restes de pains rassis.
j’ai tester mais sans champignons et avec du Maroilles. Hum ce fut 1 délice. Merciiiiii.