Gnocchi gratinés aux champignons

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J’ai bien souvent du mal à trouver de nouvelles idées pour cuisiner les gnocchis. Cette fois-ci je suis partie sur un gratin comme on peut le faire avec les pâtes.

Les gnocchi sont cuits dans un bouillon de boeuf et sont accompagnés de champignons de Paris poêlés à l’échalote et à la ciboulette. Enfin, pour gratiner sans utiliser de fromage, j’ai réalisé une sauce béchamel dans laquelle j’ai remplacé le lait par du bouillon de boeuf.

Servez ce gratin avec un rôti de porc ou un steak.

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Pour 2 personnes :

  • 400 g de gnocchis
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 cs de ciboulette ciselée

La sauce

  • 1 sachet de bouillon de boeuf Ariaké (ou un cube)
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • poivre et sel

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La sauce

1- Versez 75 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sachet de bouillon et portez à frémissement.

2- Éteignez le feu, couvrez la casserole et faites infuser pendant 10 min.

3- Faites fondre le beurre dans une casserole.

4- Lorsque le beurre commence à mousser, versez la farine et mélangez au fouet pendant 1 – 2 minutes.

5- Versez à ce moment-là petit à petit le bouillon. Allez-y louche par louche et fouettez entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.

6- Votre sauce est prête lorsqu’elle est onctueuse et nappante mais pas trop épaisse.

7- Réservez.

Les gnocchi

1- Reprenez la casserole où se trouve le reste de bouillon, rajoutez de l’eau pour remplir la casserole et portez à ébullition.

2- Plongez les gnocchis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (au bout 1 min environ).

3- Égouttez-les et mettez-les dans votre plat à gratin.

Les champignons

1- Lavez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4.

2- Épluchez l’échalote et émincez-la finement.

3- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez les champignons et l’échalote ensemble.

4- Faites cuire le tout pendant 5 – 10 min.

5- Au dernier moment, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

6- Versez ce mélange dans les gnocchis et mélangez convenablement dans le plat à gratin.

7- Arrosez de sauce.

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8- Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 10 min environ.

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16 commentaires
  1. Le Blog Cuisine

    Top ! Je me demande toujours comment je vais préparer mes gnocchis…

  2. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Moi, dès qu’il y a des champignons, je craque, alors tes gnocchis me font bien envie…

  3. Dan

    Pour des gnocchis, je dis toujours oui…et quand , en plus on y rajoute des champignons, je ne peux résister!!

  4. FLaure

    Un plat qui peut que nous plaire.
    Bon W.E. FLaure

  5. TwimmCook

    Cela fait un bon moment que je n’ai pas fait de gnocchis maison et je voulais en refaire. Je garde donc cette accompagnement simple mais efficace sous le coude 😉 !!!

  6. Gwen Papillette

    Ca me donne envie de refaire des gnocchis maison, un petit moment que je n’en ai pas fait ! et je pense qu’ils seront également gratinés.
    Bonne soirée

  7. BoopCook

    ça doit être vraiment déééélicieux !

  8. Val

    J’adore, j’adore, je referai certainement, bisous

  9. cécile

    Bonjour j’aime beaucoup ton blog de cuisine ! Il est trés bien fait ! Je vais mettre un liens vers ton site sur mon site internet de cuisine ! Passe faire un tour sur le miens à l’occasion !

  10. titou

    ah! tes photos, font très » cuisine de campagne « , et moi, J’ AIME,…….. et ta recette,elle est simplement, délicieuse ,bisous bisous TITOU…

  11. Riane

    …Punaise, j’ai fait une recette très proche il y a deux jours. mais avec des gnocchis à la butternut et un peu de fromage de chèvre sur le dessus (pour moi un gratin se doit d’être enfromagé!)

  12. sibiza

    Déjà testé!! Et en effet c’est excellent!

  13. Elodie

    Excellente idée, mes gnocchis sont très souvent accompagnés de pesto!

    Cette recette va changer mes midis au boulot!

    bonne journée

  14. TOdinette

    Hello ! Je viens d’effectuer cette recette. Géniallissime . Au départ du mélange beurre et farine j’ai eu peur mais en rajoutant le bouillon ça m’a fait une sauce merveilleuse! Étant végétarienne j’ai mis un bouillon de Kup or et étant du sud j’ai rajouté du thym ! Une très bonne recette que je referai très prochainement. Merci ___ prochaine fois je teste gnocchis tartiflette et gnocchis pesto Rosso!

  15. Margauffrette

    Extra comme toujours… recette faire hier soir et franchement au top! On s’est régalé!
    Allez hop! Je la met dans mon cahier de recette!
    Merci pour ce blog !

  16. tof

    Excellente recette. La prochaine fois je ferai un peu plus de sauce car pour 400gr c’est un peu juste. J’ai également aujouter un gousse d’ail lors de la cuisson champi/oignons. Merci Chefnini.

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