Salade caesar

salade-caesar5

Les origines de la salade caesar sont bien floues, aucune des histoires racontées ont pu être vérifiées. Quoi qu’il en soit, la salade est un met populaire aux Etats-Unis qui se compose de laitue romaine, de croûtons de pain, de parmesan et d’une sauce bien typique. On y trouve souvent du poulet en plus mais cela ne fait pas partie des ingrédients de base de la salade caesar. Le poulet permet d’en faire un plat complet.

salade-caesar7 salade-caesar4 salade-caesar6 salade-caesar2

Pour 2 personnes :

  • 1 cœur de romaine
  • 2 tranches de pain
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cs de vinaigre de xérès
  • 1 cc de moutarde
  • De l’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cs de parmesan râpé + quelques copeaux
  • 2 cc de sauce worcester (rayon cuisine du monde)
  • 1 trait de jus de citron
  • sel

salade-caesar9

1- Préparez la sauce : versez le jaune, du sel, la moutarde et le vinaigre dans un petit bol et mélangez aussitôt (pour éviter à l’oeuf de cuire).

2- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez et versez petit à petit l’huile pour réaliser une mayonnaise. Arrêtez-vous lorsque la mayonnaise est ferme.

3- Ajoutez les 5 cs de parmesan, une gousse d’ail dégermée et hachée très finement, la sauce worcester et un trait de jus de citron. Mélangez à la cuillère et réservez au frais.

4- Coupez le pain en petits morceaux. Tapez la gousse d’ail entière avec la tranche d’un couteau pour l’écraser et ajoutez-la dans une poêle avec de l’huile d’olive.

5- Faites chauffer et ajoutez le pain. Faites-le dorer sur toutes les faces.

5- Lavez la salade et coupez-la. Versez-la dans un saladier.

6- Ajoutez les croûtons de pain et quelques copeaux de parmesan.

7- Ajoutez ensuite un peu de sauce et laissez le reste de sauce sur la table pour que chacun s’en resserve dans son assiette.

salade-caesar

Vous pourriez aussi aimer
7 commentaires
  1. ptitecuisinedepauline

    j’aime beaucoup cette salade!

  2. Goudy

    Coucou Chefnini !
    Merci pour cette recette ! J’en avais une un peu différente sans sauce worcester mais avec de la crème je crois donc je vais essayer avec grand plaisir (avec du poulet pour moi ;)) ! Parfait pour l’été !

  3. Louise

    Chouette idée que de nous proposer cette recette ! Je n’ai plus qu’à trouver la sauce Worcester.

  4. Celine

    je suis venue, j ai vu et je me suis régalée lol
    j ai y ai ajouté le poulet pour une salade complete,

  5. Sylvie 75

    Bonjour, Penses-tu vraiment que dans les supers marchés de ma campagne il y a un rayon  » cuisine du monde  » ! Bon je plaisante c’est vrai il n’y en a pas mais j’ai tout de même cette merveilleuse sauce avec laquelle on fait un tas de chose. Enfin pour finir j’adore cette salade

  6. dey

    J’ai réalisé ce midi ta salade à ma façon avec mâche et pain complet. J’ai également mis du poulet pour en faire un plat complet. J’ai ADORE ta mayonnaise, elle est vraiment extra!

    Merci du partage.

  7. Magali

    Bonjour Chef Nini ! Voilà une salade qui me fait bien envie ! Pour la sauce, auriez-vous plus de précisions sur la quantité d’huile d’olive ? Et du coup pas d’anchois comme dans de nombreuses recettes. C’est bien car je ne suis pas fan de cet ingrédient. Je vais tester votre recette dès que possible 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus