J’aurais pu appeler cette recette : pizza sandwich. Sa forme permet de déguster facilement la pizza avec les doigts, comme un sandwich. Je suis partie sur le même principe que le biscuit roulé mais avec une pâte à pizza. La technique n’est pas plus compliquée. À la différence du biscuit roulé,la pizza est roulée avec la pâte encore crue. Réalisez une pizza par personne. Il vaut mieux réaliser des petites pizzas roulées, plus faciles à façonner.

Vous pouvez aussi découper les pizzas roulées pour les servir en entrée.

C’est une soupe riche et qui tient bien au corps avec son mélange de haricots rouges et blancs. Je me suis particulièrement régalée. Je propose la recette pour 4 personnes en plat principal. Elle sera plutôt pour 6 (voir 8) en entrée.

Je l’ai accompagnée de petits croûtons maison : du pain coupé en dés et revenu à la poêle avec un peu d’huile.

C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement.

Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de grosses torsettes.

Je suis partie sur des saveurs du sud avec de l’origan, du parmesan, la charcuterie corse, du melon, des tomates confites. Vous pouvez mettre aussi du basilic à la place de la ciboulette.

Je souhaitais faire des sandwichs et je suis partie sur ma recette de base de pain en ajoutant de l’huile d’olive pour donner une saveur en plus et une texture plus moelleuse.

J’ai façonné mes pains en carré en étalant ma pâte et en la coupant avec un gros couteau pour obtenir des pains réguliers.

Le dessus est badigeonné d’un peu d’huile et saupoudré de paprika, d’origan et de graine de pavot. Libre à vous de mettre d’autres épices et d’autres herbes.

Je trouve cette forme très pratique pour la confection de sandwich.

J’ai commencé avec les chips de pommes, puis les chips de patate douce et enfin de betteraves. Il fallait bien que j’essaye les chips de pommes de terre. Ce sont les moins évidentes je trouve. J’ai fait de nombreux essais avant d’arriver à un résultat sympa.  On peut les faire dans un bain d’huile, mais j’ai préféré une version moins grasse avec le four.