Hamburger de boeuf double chèvre

La préparation des buns à hamburger maison n’était pas sans raison. Je comptais bien faire des hamburgers et contrairement aux pizzas, j’en fais assez rarement.

Ceux-ci sont garnis de steak haché, de tomate (fraiche et confites), d’oignon et de chèvre (en bûche et frais). Un pur délice et de loin les meilleurs que nous avons pu manger. Les saveurs sont là et pas besoin de sauce, le jus de la viande et des tomates rendent le hamburger moelleux.

Pour 2 hamburgers :

  • 200g de steak haché
  • 4 tranches de chèvre en bûche
  • 2cs de fromage de chèvre frais
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 pétales de tomate confite
  • 2 buns
  • sel, poivre

1- Coupez les buns en 2.

2- Émincez finement l’oignon. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire les oignons sur feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

3- Coupez très finement la tomate en tranche.

4- Coupez en petits morceaux les tranches de tomate confite.

5- Façonnez les steaks en ronds de la taille des buns et faites-les cuire dans un peu d’huile. Salez et réservez-les.

6- Tartinez sur la partie inférieure des buns le chèvre frais.

7- Ajoutez quelques tranches de tomates, de l’oignon et les dés de tomates confites.

8- Ajoutez les steaks, quelques tranches de tomate, de l’oignon et terminez par les tranches de chèvre.

9- Recouvrez de la partie supérieure des buns et enfournez pour 10 min à 180°C.

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22 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ah ouais…. J’adore !

  2. Sandie

    mmmhhh, ça donne vraiment envie!!!!

  3. Delphine Poulet via Facebook

    miam !

  4. L'épice

    Je viens de sortir de table et pourtant je salive en lisant ce billet!!

  5. art

    mon fils est fan de hamburger-maison merci ,bonne idée.

  6. kitchenette

    Sublimes tes burgers maison !! .. J’aime bien en faire avec des bons ingrédients, mais malheureusement pas encore avec mes pains maison !! .. Va me falloir quand même m’y mettre un jour ..
    Bisousss
    kiki

  7. 29999

    C’est une belle recette bien gourmande ! Bisous !

  8. helene06

    ça fait envie! Miam

  9. Delphine

    Très sympas, nous on met du cheddar et des oignons poêlés et des poivrons confits ! Un régal, on en a encore mangé hier midi 😛
    Bises !
    Delphine

  10. Cha'

    ça donne envie et en plus j’adore le jeu avec les lettres du scrabble! très original pour nous présenter ta recette!!

  11. tanou

    super justement c’est les vacances , on va se faire un petit ( gros ) plaisir

  12. Miss Natïaa

    J’ai testé et on a adoré.
    Je publie la recette en photo sur mon blog demain 😉
    Encore merci.

  13. chefNini

    Coucou, je viens d’aller sur ton blog, bravo pour tes hamburgers, ils sont très beaux !
    A bientôt et bonne journée !

  14. tanou

    dégustation dans 5 mn

  15. chefNini

    Bon appétit alors 🙂

  16. tanou

    verdict : roulement de tambour

    suculent , il y a bie longtemps que je m’étais regaler avec un hamburger , et bien voilà chose refaite et à refaire , car les petits pains sont juste comme j’aime ,

    assez salé avec seulement une c à café
    merci pour cette regalade une fois de plus

  17. chefNini

    Merci Tanou pour ton retour et ravie que tout ça t’a plu !

    A bientôt.

  18. MissFlo6

    Hello Chef Nini,
    Recette testée et approuvée ! C’est la première que je fais un hamburger moi-même et je trouve que c’est bien meilleur que l’hamburger de fast-food.
    Merci pour la recette !

  19. chefNini

    Bonjour MissFlo,

    Ca fait plaisir de lire ce genre de commentaire : « c’est bien meilleur que l’hamburger de fast-food » 🙂
    J’suis bien d’accord 😉

    Bonne journée et merci pour ton commentaire !

  20. KriKri

    Bonjour,
    Les hamburgers sont très bons, nous venons de terminer notre repas…
    Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est l’ajout de comté râpé. C.est un délice et cela change du hamburger traditionnel.
    Par contre, après le passage au fouŕ j.ai trouvé que les bruns étaient un peu trop croquants, pas assez moelleux, dommage… Peut être alors que la prochaine fois, je ne mettrai pas le dessus du pain au four.
    Merci de cette recette.

  21. KriKri

    Euh pas les bruns, les buns, pardon…

  22. chefNini

    Oui, c’est normal. Quand on passe les pains au four, ils deviennent croustillants. Ça fait pareil avec des pains du commerce. Effectivement, si ça vous déplaît, mieux vaut ne pas mettre le chapeau au four.

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