Muffins au chocolat et piment d’Espelette
C’est sur la base de mes muffins tout chocolat que j’ai réalisé cette petite variante. Le piment d’Espelette doit vous paraître assez surprenant. Il apporte de la chaleur en bouche, un léger piquant qui se marie délicieusement au chocolat. On connait le mélange chocolat/fleur de sel, maintenant il y a le mélange chocolat / piment d’Espelette.
Est-ce que vous connaissiez ?
Pour 12 muffins :
- 230 g de farine T45
- 20 g de cacao amer en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 cc bombée de piment d’Espelette
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir 70%
1- Mélangez le sucre, la farine, le piment, le cacao et la levure chimique.
2- Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez-le pour sabler un peu la pâte.
3- Dans un autre saladier, fouettez le lait avec les œufs. Mélangez cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte.
4- Concassez le chocolat au couteau pour obtenir des pépites et ajoutez-les à la pâte.
5- Versez la pâte dans des moules à muffin au 3/4.
6- Faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir sur une grille.
Waouh ! il faut que je teste ça au plus vite !!
J’en ai déjà entendu parler mais je ne me suis jamais lancée par peur de foirer une fournée de muffins :p . Mais si ChefNini approuve ça ne peut qu’être bon ! A tester alors !
Ces muffins sont terriblement tentants.
Je dis oui !!!
J’ai eu l’occasion de déguster un kouign Amann chocolat/piment d’Espelette.
C’était une tuerie!
Je vais essayer votre recette très vite 🙂
Merci chefnini
J’ai fait un jour des muffins au poivre, ça marchait bien aussi. Il ne faut pas oublier que pour les incas le chocolat était terriblement épicé avec piments de toutes sortes ! C’est un retour au source finalement 😉 Bisous
Sympa ! A tester 🙂
L’association chocolat et piment d’Espelette est une pure merveille….j’adore !!
Michèle
Hum ça a l’air délicieux j’ai bien envie d’essayer !
je suis allée à biarritz en novembre et j’ai ramené du piment d’espelette, faut que j’essaie cette combinaison gagnante!
je sais qu ‘ il existe du chocolat au piment
c est une recette à tester ….. les joies de la cuisine
une alchimie pleine d’emotion et de surprise !
Je connais de nom mais je profiterai des vacances pour essayer!
oui a tester vite, bisous
J’ai testé : le goût de chocolat n’est pas assez présent et trop peu sucré.
Le piment se sent bien par contre.
Mon dessert de samedi soir : trop bon !!! même si mes gourmands ont trouvé que l’on ne sentait pas beaucoup le goût du piment
merci pour le partage
bizzs
Val
Chocolat et piment d’espelette, on voit souvent cette association ! Et pourtant, je n’ai jamais testé encore !
Avec cette recette, il ne me reste plus qu’à me lancer.
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
bonjour,
peut on remplacer la cc bombée de piment d’Espelette par de la purée de piment d ‘Espelette? si oui en même dose?
merci de votre réponse
et comme d’ab encore bravo….
Je viens de lancer avec la purée de piment….. a voir!
Désolée pour le retard de ma réponse. Bon, ne connaissant pas ce produit, je n’aurais pas pu t’aider et te dire en quelle quantité en mettre.
Une belle réussite…. Avec même quantité, on peut aller légèrement au dessus!
Super, merci pour ton retour Alex !
Je n’avais jamais osé mais c’était réussi !