Omelette paysanne

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La garniture d’une omelette est très importante pour moi car je n’aime pas l’omelette nature. Ça a tendance à m’écœurer. Ici, je suis restée dans une version plutôt classique à base de pommes de terre en y ajoutant des lardons de bacon (on en trouve au rayon lardons) et des dés de reblochon qui apporte toute la gourmande.

Je l’ai servie avec une salade de mâche.

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Pour 2 personnes :

  • 6 œufs
  • 100 g de lardons de bacon
  • 2 pommes de terre de consommation (taille moyenne)
  • 1/4 reblochon
  • Sel, poivre

Pour le service

  • De la mâche
  • Vinaigrette

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1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

2- Passez-les sous l’eau froide et essuyez-les.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (taille moyenne) et mettez à cuire les pommes de terre sur feu moyen au début puis sur feu doux. Salez et poivrez. Comptez 30 à 40 minutes de cuisson.

4- Mélangez régulièrement.

5- Ajoutez les lardons et laissez cuire 5 minutes de plus.

6- Coupez le reblochon en dés.

7- Fouettez dans un saladier les œufs. Salez légèrement et poivrez.

8- Ajoutez le fromage.

9- Versez le mélange pommes de terre / lardon, mélangez puis remettez dans la poêle.

10- Laissez cuire jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.

11- Servez l’omelette avec une salade de mâche.

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12 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Elle est baveuse juste comme j’aime 😉

  2. Lucie

    est ce que tu enleve la croute du roflochon ? je suppose que oui mais pour avoir confirmation

  3. The Cook Time

    Une omelette gourmande !

  4. Margot

    Je ne suis pas fan des omelettes classiques non plus, mais là elle a l’air juste trop bonne, surtout avec du reblochon en plus !

  5. chantou

    Très gourmande, remplacer les lardons par un talon de jambon blanc ou fumé, selon vos goûts.
    Oignons en fines tranches et champignons blancs, pourquoi pas!!!!

  6. claire

    Superbe recette ! moi non plus je n’aime pas trop l’omelette nature et c’est rapide 😉 mais peut-on remplacer le reblochon par de l’emmental ?
    Bonne soirée

  7. Kakou

    Une version d’omelette comme j’aime ! Bizzzzz

  8. corinne

    Sans reblochon mais juste ce qu’il faut de truffe râpée… J’en rêve encore….

  9. chefNini

    Lucie, tu peux laisser la croûte ou la retirer, c’est selon si tu aimes ça ou pas.

  10. chefNini

    Claire, tu peux mettre n’importe quel formage que tu aimes. 🙂

  11. bree13

    j’adore !

  12. ptitecuisinedepauline

    Elle a l’air très bonne!

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