Omelette roulée au chèvre frais, jambon et roquette

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Très facile à faire et surtout très gourmand, ces petits roulés d’omelette se dégustent bien froids. On peut les faire à l’avance et les réservez jusqu’au moment de l’apéritif. Personnellement, je les ai servis comme plat, un soir, avec une salade verte à côté et des pommes de terre cuites à l’eau.

Pour réussir l’omelette et obtenir un joli résultat, il est important que votre poêle soit bien anti-adhésive.

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Pour 8 roulés :

  • 3 oeufs
  • De la roquette
  • 2 tranches de jambon de Paris
  • Quelques graines de pavot (facultatif)
  • Du chèvre frais type Chavroux
  • Sel, poivre

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1- Cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les en omelette. Salez et poivrez.

2- Faites chauffer une grande poêle de 28 / 30 cm de diamètre avec un peu de matière grasse.

3- Versez les oeufs, veillez à ce qu’ils couvrent toute la poêle pour avoir une omelette bien fine.

4- Laissez cuire sur feu doux sans y toucher : les oeufs vont coaguler doucement et colorer légèrement. Lorsque la surface est bien sèche, laissez refroidir l’omelette au réfrigérateur.

5- Reprenez l’omelette et placez-la sur un film alimentaire. Tartinez-la de chèvre et saupoudrez de graines de pavot.

6- Ajoutez les tranches de jambon pour qu’elles recouvrent l’omelette.

7- Ajoutez des feuilles de roquette.

8- À l’aide du film alimentaire, roulez l’omelette sur elle-même en veillant à bien serrer.

9- Enfermez le rouleau bien serré dans le film et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Retirez le film alimentaire et découpez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur et placez un pic pour faire maintenir.

11- Réservez au frais ou dégustez aussitôt.

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19 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Très sympa ces petits roulés !

  2. Lyson

    Parfait. Juste, j’aurais souhaité la photo de l’étape de l’omelette à plat avec les ingrédients dessus puis du « filmage ».

  3. melanie

    super jolie!!!!très sympa

  4. Edwige

    Je décline cette recette en entrée, avec des épinards hachés mélangés à l’omelette, du boursin et du saumon fumé mais je fais l’omelette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé comme pour les gâteaux roulés au four…c’est rectangulaire donc plus simple pour découper après…
    Jambon , roquette, c’est une bonne idée…j’essaierai!

  5. Nos Instants Gourmands

    Je n’aime pas les omelettes et pourtant là ça me donne envie !!!

  6. béatrice

    Bonsoir,
    Très appétissant !!!
    Petite question, peut être idiote, mais vous mettez l’omelette encore dans la poêle au frigidaire ??
    Cdlt
    Béatrice

  7. chefNini

    On peut, oui. On peut aussi l’enlever de la poêle et la mettre sur une assiette.

  8. A premiere vu j’ai pense que c’etait des wraps avec des tortillas 🙂 ils sont tres appetissants tes roules d’omelette.

  9. chefNini via Facebook

    C’est vrai que ça y ressemble. 🙂

  10. Sarah

    Super appétissants! Et j’imagine qu’on peut en faire tout un tas de variantes ! Miam!

  11. chefNini

    Oh oui, complètement !

  12. jaivoulutester

    cette recette vient à point nommée, j’ai un chèvre frais au frigo qui ne demande qu’à être utilisé! si je me lance, je vous dirai!
    flo

  13. ptitecuisinedepauline

    ça a l’air super bon!

  14. Amira

    Miam à testée sa donne faim

  15. Tim

    Testé samedi soir et approuvé par tous les invités !
    Merci pour cette recette

  16. joscelyne

    je la mets de côté pour un futur apéro ou bien pour la fête des voisins, merciiiii

  17. Heimy

    Je viens de l’emporter pour mon déjeuner lors d’une réunion de copines. Je n’ai pas mis de jambon car je n’aime pas la viande, mais c’était vraiment très bon. A refaire. Merci.

  18. Celine

    Une recette toute simple mais délicieuse que tous le monde a aimé ! Merci du partage!

  19. Andy

    Excellente recette , on adore ! Continuez Chef Nini !
    Bises de Belgique

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