Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette baie de Goji ? Elle est un véritable concentré de bienfaits ! J’en ai trouvé par hasard dans mon supermarché et j’en ai profité car le prix était plutôt raisonnable, comparé aux magasins bio. Pour en savoir un peu plus, sachez que cette baie serait l’un des aliments […]
Avec la confiture d’ananas, réalisée la semaine dernière, j’ai confectionné 2 petites tartes toute simples mais qui donnent un résultat très gourmand : un peu de confiture sur une pâte feuilletée, de fines rondelles de bananes, du sucre glace pour caraméliser et des copeaux de chocolat pour les yeux. 1- Etalez sur les pâtes feuilletées […]
J’aime beaucoup la volaille en général. Elle s’invite toutes les semaines à ma table. Ma préférée reste la caille pour sa saveur et sa tendreté. Elle est ici cuisinée dans un couscous épicé en sucré/salé avec des raisins secs et du miel.
Pour finir ma pâte de speculoos, j’avais dans l’idée de réaliser des briochettes fourrées. Je n’avais pas fait de brioche depuis un petit moment, ça fait toujours du bien de sentir cette délicieuse odeur qui sort du four ! De bonnes matinées gourmandes en perspective… Si l’univers de la boulange vous intéresse, voici mes articles […]
C’est la recette du risotto de base que je vous donne aujourd’hui, celui avec du parmesan. C’est un délice car le riz est crémeux, fondant et le parfum du parmesan est extra. Préférez du parmesan Parmigiano Régiano à râper au dernier moment pour obtenir le meilleur des parfums.
La réglisse est un parfum que je n’ai encore jamais utilisé en cuisine. J’aime bien son parfum sans pour autant être une grande fan. Cependant, j’avais envie de réaliser des macarons. A défaut de trouver des cachous, j’ai pris des bonbons à la réglisse sans sucre. Il est important de prendre des bonbons sans sucre […]
Ces boulettes keftas sont réalisées avec du poulet. Elles sont parfumées à la coriandre et au gingembre confit. A défaut de gingembre confit, vous pouvez mettre du gingembre frais finement haché ou en poudre. Servez-les de riz ou de semoule.
C’est plutôt sympa de réaliser ces caramels sous la forme de Carambars et ça l’est d’autant plus lorsqu’on en a besoin et qu’on n’en a pas sous la main. La réalisation est très simple, il suffit de tout mélanger et de laisser caraméliser. Le seul impératif : surveiller la cuisson.
Une petite envie m’est venue, celle d’une confiture d’ananas. J’aime bien réaliser des confitures en petite quantité. Achetés en supermarché, les fruits ne sont pas intéressants en terme de prix. Mais de temps en temps, je me lance dans des parfums qui sortent de l’ordinaire. J’ai ajouté un peu de gingembre et de vanille liquide […]
Avec mes quelques écorces de citron vert confites, j’ai réalisé ces petites madeleines chocolatées. Mais on peut très bien imaginer mettre d’autres écorces confites comme l’orange ou le citron qu’on trouve facilement en grande surface.