Couscous de cailles sucré aux raisins secs

J’aime beaucoup la volaille en général. Elle s’invite toutes les semaines à ma table. Ma préférée reste la caille pour sa saveur et sa tendreté. Elle est ici cuisinée dans un couscous épicé en sucré/salé avec des raisins secs et du miel.

Pour 4 personnes

  • 4 cailles
  • 1cc de cannelle en poudre
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 1cc de curcuma en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 oignons
  • 4cs de raisins secs
  • 1cs de miel
  • Sel et poivre

1- Emincez les oignons finement.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et mettez à suer les oignons pendant 3-4 min. Réservez.

3- Ajoutez de nouveau un peu d’huile et déposez les cailles dans la cocotte. Faites-les dorer sur toutes leurs faces.

4- Remettez les oignons, les épices et versez de l’eau à peine à hauteur. Le ventre des cailles doivent ressortir de l’eau.

5- Ajoutez les raisins secs. Salez, poivrez et couvrez.

6- Laissez cuire 20 min à frémissement.

7- En fin de cuisson, ajoutez le miel.

8- Servez avec de la semoule cuite dans le jus des cailles.

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6 commentaires
  1. prisca

    J’aime bien cette association
    hummm d’avance
    j’essayerai bien

  2. oum.yahya

    parfait, rien à dire, comme s’il est préparer au maroc.

  3. L'étudiante

    J’aime beaucoup la caille également, et accompagné de ce couscous ça semble parfait.

  4. Houda

    Je te dis Bravo, c’est très bien fait, c’est un délice

  5. les2gourmands

    huuummmmm !!! c’est un couscous de fête !!! ça doit être un vrai régal !!

  6. p'tites mimines

    complètement fane du couscous sucré!

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