La tarte au sucre du Québec est vraiment différente de cette tarte au sucre du Nord. Déjà, elle se présente sous la forme d’une tarte avec une pâte. Une pâte sucrée ou sablée, selon vos goûts, sur laquelle on vient y mettre un mélange de sucre, de lait, de farine et de crème fraîche épaisse. Après cuisson, […]
C’est après avoir préparé l’année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l’idée d’une compote de pomme au potiron m’avait trotté. Je n’ai pas pris le temps de la faire mais je ne l’ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j’ai enfin pu tester ce mariage. […]
L’almaniak cuisine 2015 a eu un joli succès l’année dernière. Merci infiniment pour votre confiance ! Et si vous avez aimé celui de l’année dernière, vous allez aussi aimer celui de cette année puisque les éditions 365 ont renouvelé leur confiance pour l’almaniak cuisine 2016.
La faisselle maison se rapproche de celle du commerce, mais elle est moins ferme avec un goût beaucoup moins acidulé. Ce n’est pas compliqué du tout à faire. Il vous faut du lait entier : le mieux étant d’avoir du lait cru, mais c’est parfois compliqué d’en trouver. Il vous faut aussi du jus de citron (ou […]
Dernièrement, pour réaliser des snickers maison (patience, la recette sera là prochainement.), j’ai fait mon beurre de cacahuète maison. J’en ai profité pour remettre à jour la recette et les photos. J’ai choisi un beurre de cacahuète un peu liquide pour les besoins de ma recette mais en mettant moins d’huile, on peut obtenir une […]
Aaaah, les gaufres liégeoises. Qu’est-ce que c’est bon avec ces petits grains de sucre qui caramélisent à la cuisson. C’est très différents des gaufres classiques puisque les gaufres liégeoises sont faites à partir d’une pâte levée à la levure de boulanger. On pétrit la pâte et on la laisse pousser avant de façonner des boules […]
Nouvelle fiche produit et pour aujourd’hui, je vais vous parler de l’avocat. Nous commençons à rentrer tout juste dans sa pleine saison. Il est temps de faire un point sur ses origines, ses bienfaits, son utilisation en cuisine et bien d’autres choses encore ! 🙂
Cette recette de filet mignon, vous pourrez la faire après votre travail car elle est rapide et demande très peu de préparation : couper la viande en médaillon, la mangue en dés et presser une orange. Et on se régale avec ce plat, c’est frais, coloré, plein de saveurs ! J’ai réalisé une sauce avec […]
Difficile de ne pas craquer pour ce livre « coups doubles » de Sylvia Gabet. Je vous le dis tout de suite, il fait partie de mes coups de cœur. J’ai plein de livres à vous faire découvrir, des livres que j’adore vraiment ! Et avec les fêtes de fin d’année qui arrivent, ça peut vous donner […]
Bizarrement, je n’aime pas trop le crumble aux pommes. Je me suis aperçue que c’est le mélange de la pâte à crumble et de la pomme qui m’écœurait. Le goût du beurre en particulier. J’ai voulu tester une version plus légère de crumble, sans beurre, avec un goût automnal. J’ai aussi marié 3 fruits : […]