Compote de pomme, potiron et épices
C’est après avoir préparé l’année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l’idée d’une compote de pomme au potiron m’avait trotté. Je n’ai pas pris le temps de la faire mais je ne l’ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j’ai enfin pu tester ce mariage. Et c’est absolument délicieux !
Pour 2 – 3 personnes :
- 350 g de pommes sucrées (environ 3 belles pommes)
- 350 g de chair de potiron
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 2 étoiles badiane entière
- Un fond d’eau
1-Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez la chair en dés.
2- Coupez la chair du potiron en dés de même taille.
3- Versez les pommes, le potiron, les épices et le sucre dans une casserole et versez un fond d’eau.
4- Mettez du feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes et le potiron soient bien fondants.
5- Retirez les étoiles de badiane et passez la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une compote bien homogène.
6- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.
oh la la..c est le parfait mariage que j’ adore..
a faire d’ urgence pour le plein de vitamines..
J’ai des pommes que je voulais justement utiliser en compote, du potiron et de la cannelle… cette recette me semble idéale pour le goûter du jour ! 🙂
chef nini que mettez-vous comme courge ?
je pense plutot a la butturnut pour ne pas que celle-ci domine la pomme…
Fm, j’utilise du potiron. C’est écrit dans le titre et la recette. 😉
Je la trouve bien sympathique cette compote…
:-)) et comme pomme vous mettez laquelle ?
Golden ou Royal Gala. 🙂
Déjà la couleur fait rêver !!! J’imagine le goût !!! A tester absolument !
Bonjour,
Peut on remplacer la badiane par une autre épice ?
Je vous remercie.
Tu peux supprimer la badiane de la recette et ne garder que la cannelle.
J’essaye demain
Miam quelle bonne idée !! Merci pour la recette !!
Moi qui avais prévu de faire de la compote demain !
Je crois que je vais bien m’amuser en cuisine 😉
Belle soirée
Cette recette me plait beaucoup, je vais la faire pour un atelier avec les enfants la semaine prochaine. Merci ! Bonne soirée, Carole
Cette recette est très intéressante! Bonne soirée!
Magnifique compote.
Je viens de poster une recette de votre yogourt.
Comme toujours, j’adore l’idée !!
A tester rapidement.
Faute de potiron sous la main , j’ai fait cette compote avec une butternut. C’est délicieux.
Oh sur les crêpes ça doit être terrible
Merci à essayer
Je rentre de vacances et bien sûr je me précipite pour cette nouvelle recette …
C’est delicieux!!!
La consistance est superbe. L’association badiane et canelle subtile…
Nous adorons !!!
Merci chef nini
En fait ta recette,chef nini c’est coup triple .
La recette originale :
– en dessert .
La recette sans le sucre
-en verrines apéritives
-en accompagnement d’1 viande
Encore 1 fois je garde…merci !
Bien appétissant ! j’ai envie d’essayer avec du potimarron 🙂
Ah oui Dominini, très bonne idée pour un accompagnement salé !
tout simplement délicieux !!!!
quelle bonne idée vous avez eu là , merci de la partager
à refaire sans hésitation
je note aussi l’ idée de DOMININI en accompagnement salé
ANNY
tiens tiens j’ai un potimarron, de pommes……..je crois que je vais me laissé tenter par cette compote, et pourquoi pas rajouter quelques éclats de châtaignes 😉
merci pour cette sympathique recette!
Je vais essayer merci
Bonsoir
Je viens d’essayer la compote .
Je suis assez déçue. On s sent très peu la cannelle, à peine la badiane et surtout la courge. J’avais envie d’y mettre du clou de girofle.
super bon.
super bon