Compote de pomme, potiron et épices

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C’est après avoir préparé l’année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l’idée d’une compote de pomme au potiron m’avait trotté. Je n’ai pas pris le temps de la faire mais je ne l’ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j’ai enfin pu tester ce mariage. Et c’est absolument délicieux !

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Pour 2 – 3 personnes :

  • 350 g de pommes sucrées (environ 3 belles pommes)
  • 350 g de chair de potiron
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 2 étoiles badiane entière
  • Un fond d’eau

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1-Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez la chair en dés.

2- Coupez la chair du potiron en dés de même taille.

3- Versez les pommes, le potiron, les épices et le sucre dans une casserole et versez un fond d’eau.

4- Mettez du feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes et le potiron soient bien fondants.

5- Retirez les étoiles de badiane et passez la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une compote bien homogène.

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6- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.

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27 commentaires
  1. Fm

    oh la la..c est le parfait mariage que j’ adore..
    a faire d’ urgence pour le plein de vitamines..

  2. Irresistibird

    J’ai des pommes que je voulais justement utiliser en compote, du potiron et de la cannelle… cette recette me semble idéale pour le goûter du jour ! 🙂

  3. Fm

    chef nini que mettez-vous comme courge ?
    je pense plutot a la butturnut pour ne pas que celle-ci domine la pomme…

  4. chefNini

    Fm, j’utilise du potiron. C’est écrit dans le titre et la recette. 😉

  5. LadyMilonguera

    Je la trouve bien sympathique cette compote…

  6. Fm

    :-)) et comme pomme vous mettez laquelle ?

  7. chefNini

    Golden ou Royal Gala. 🙂

  8. Lou

    Déjà la couleur fait rêver !!! J’imagine le goût !!! A tester absolument !

  9. Camille

    Bonjour,
    Peut on remplacer la badiane par une autre épice ?
    Je vous remercie.

  10. chefNini

    Tu peux supprimer la badiane de la recette et ne garder que la cannelle.

  11. J’essaye demain

  12. Cl@ire

    Miam quelle bonne idée !! Merci pour la recette !!
    Moi qui avais prévu de faire de la compote demain !
    Je crois que je vais bien m’amuser en cuisine 😉
    Belle soirée

  13. Carole

    Cette recette me plait beaucoup, je vais la faire pour un atelier avec les enfants la semaine prochaine. Merci ! Bonne soirée, Carole

  14. Lilietsesrecettes

    Cette recette est très intéressante! Bonne soirée!

  15. Magnifique compote.
    Je viens de poster une recette de votre yogourt.

  16. Maman poule et Cie

    Comme toujours, j’adore l’idée !!
    A tester rapidement.

  17. crisper

    Faute de potiron sous la main , j’ai fait cette compote avec une butternut. C’est délicieux.

  18. Oh sur les crêpes ça doit être terrible

  19. Domi

    Merci à essayer

  20. Dominini

    Je rentre de vacances et bien sûr je me précipite pour cette nouvelle recette …
    C’est delicieux!!!
    La consistance est superbe. L’association badiane et canelle subtile…
    Nous adorons !!!
    Merci chef nini

  21. Dominini

    En fait ta recette,chef nini c’est coup triple .
    La recette originale :
    – en dessert .
    La recette sans le sucre
    -en verrines apéritives
    -en accompagnement d’1 viande

    Encore 1 fois je garde…merci !

  22. Mathilde

    Bien appétissant ! j’ai envie d’essayer avec du potimarron 🙂

  23. chefNini

    Ah oui Dominini, très bonne idée pour un accompagnement salé !

  24. anny

    tout simplement délicieux !!!!
    quelle bonne idée vous avez eu là , merci de la partager

    à refaire sans hésitation
    je note aussi l’ idée de DOMININI en accompagnement salé

    ANNY

  25. LaCHica

    tiens tiens j’ai un potimarron, de pommes……..je crois que je vais me laissé tenter par cette compote, et pourquoi pas rajouter quelques éclats de châtaignes 😉

    merci pour cette sympathique recette!

  26. Super

    Je vais essayer merci

  27. Floosy

    Bonsoir
    Je viens d’essayer la compote .
    Je suis assez déçue. On s sent très peu la cannelle, à peine la badiane et surtout la courge. J’avais envie d’y mettre du clou de girofle.

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