Pancakes à la farine de lentilles

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Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’ai également retiré la dose de sucre pour les servir en plat principal avec du saumon et de la salade.

J’aime beaucoup le goût que cette farine a donné à ma pâte à pancakes. Testez mon idée recette à la fin de cet article, vous vous régalerez !

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Pour 9 grands pancakes (ou 18 petits) :

  • 90 g de farine de lentilles vertes (magasin bio)
  • 200 g de faisselle (ou ricotta)
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cc de levure chimique
  • sel

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1- Versez la farine et la levure ensemble dans un saladier.

2- Ajoutez la faisselle et les oeufs et commencez à mélanger au fouet.

3- Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.

4- Ajoutez deux pincées de sel.

5- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure minimum au réfrigérateur.

6- Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d’huile avec un pinceau.

8- Versez 3 cs de pâte pour obtenir un grand pancake (ou 1 cs et demi pour des petits pancakes).

9- Laissez cuire sur feu doux (des petites bulles devraient se former) et retournez pour terminer la cuisson quelques secondes.

10- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

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Idée recette :

Servez ces pancakes encore tièdes avec des tranches de saumon fumé, de la crème fraîche, de l’aneth et de l’échalote. Accompagnez-les d’une salade verte. Comptez 3 grands pancakes par personnes pour un plat et un grand pancake pour une entrée.

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14 commentaires
  1. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Plutôt surprenants ces pancakes…

  2. TwimmCook

    J’adore !!

  3. patetictac

    Miam miam j’ajoute au menu de cette semaine 😉

  4. Miechambo

    Il me reste de la farine de lentilles que j’achète sur la route des vacances en Ardèche. Jusqu’à maintenant je l’utilisais pour faire des tuiles à « grignoter » à l’apéritif. Je vais tester ta recette de pancake avec plaisir et curiosité.
    Bonne soirée
    Michèle

  5. Pauline

    Je teste dès que je me suis procurée cette farine, peut être une façon de faire manger des lentilles à ceux qui ne les aimes pas hi !hi !
    J’en profite pour retenir l’idée de Michèle d’en faire des tuiles pour l’apéritif

  6. LeeYaa

    mmhm presque comme de gros blinis en faite 🙂

  7. Laurence

    Idée très originale, à tester.

  8. Poupoune

    Surprenante et très tentante cette recette !!!
    merci pour l’idée !
    bises

  9. cocotte et biscotte

    Magnifiques ces petits pancakes 🙂 ! Je ne connais pas la farine de lentilles, à tester donc ! merci pour le partage !

  10. Kakou

    Pas testé encore celle là ! Bon 1er mai ! Bizzzz

  11. socobu

    excellente idée pour faire manger des lentilles à mes filles!

  12. Marine @ recettes lentilles

    super original, une belle idée d’utilisation de la farine de lentilles je suis sur que ça marche super bien pour un brunch avec pancake salés comme tu as fait, je vais tenter la recette 🙂 merci

  13. titou

    une recette, ORIGINAL……..( comme d’hab )……. et moi TITOU , » J’ AIME. » bisous bisous…….

  14. Nina

    Sooooooooooooooo gooooooooooooood!

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