Pannacotta à la purée d’amande, fraises et fruits de la passion
Je me régale à réaliser quelques recettes simples à base de fraise. Je n’ose jamais la cuisiner car en général, c’est un fruit plutôt cher. Mais j’ai envie de gourmandise et de les utiliser dans des recettes classiques, telle que cette pannacotta aromatisée à la purée d’amande. Avec quelques fruits de la passion, c’est un vrai moment de gourmandise.
En achetant de la purée d’amande au magasin bio, je n’ai pas fait attention qu’il s’agissait d’une purée sucrée. Quel bonheur à manger ainsi ! Si la votre n’est pas sucrée, ajoutez 40g de sucre à la crème.
Pour 4 personnes :
- 2 feuilles de gélatine (2g)
- 25cl de crème liquide 35%
- 4cc de purée d’amande sucrée (bio)
- 8 fraises gariguette
- 4 fruits de la passion mûrs
- 3cc de sirop d’agave (bio)
1- Coupez les fruits en 2, versez la pulpe dans un bol et ajoutez le sirop d’agave. Coupez les fraises lavées en 4 et ajoutez-les dans le bol. Mélangez et laissez mariner 12h.
2- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
3- Faites chauffer la crème avec la purée d’amande.
4- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et faites-la fondre.
5- Versez au fond des verrines la crème.
6- Faites prendre au réfrigérateur 12 heures.
8- Au moment de servir, répartissez sur les pannacotta les fruits.
Wow! ma chère, tes panna cotta ont absolument l’air délicieuses. Avec la purée d’amandes, ça doit vraiment leur donner bon goût!
Elles doivent être bien délicieuses…
Mmmmm, j’en lécherais l’écran… 😉
Mmmmm, elles sont magnifiques
Photos magnifiques comme d’habitude, recette extra pour les papilles!
Hummm cette panna cotta a l’air bien moelleuse et fraiche, il me reste un fond de purée d’amande, voilà une belle recette !!
manue
A la putée d’amandes, quelle bonne idée, j’en suis séduite
La passion doit donné un ptit coup de peps pas déplaisant du tout !!
Ah non en effet la mienne n’est pas sucrée !! Quelle bonne idée !! Une panna cotta pleine de saveurs, c’est superbe !!
Bisouss
kiki
Excellente recette ! Bisous !
la purée d’amandes est indispensable chez moi, j’en mets de plus en plus souvent dans mes gateaux et desserts
par contre les fraises, ce n’est plus vraiment la saison non ? plutôt mai-juin ? on en trouve encore bien sur même chez moi, mais elles viennent d’espagne, ça n’a aucun sens !
c’est magnifique et très tentant
que des saveurs que j’affectionne !
belle réalisation, très esthétique
Moi je trouve que tu cuisines beaucoup la fraise ces dernières semaine … hum huuuummmm … une bonne nouvelle ???
superbe bravo
Mmm… ca a l’air très bon… avez vous déjà essayé une pannacotta avec comme base du lait d’amandes ? quel résultat ?
Bonjour Claire,
Non, je n’ai pas tenté cette alternative. Ça doit être léger.
J’ai testé 50-50 crème et lait d’amandes… Pas mauvais mais ça aurait pu être plus « amende » pour moi… A réitérer !