Petites bouchées fromagères

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Des bouchées fondantes et épicées, voila ce que je vous propose aujourd’hui. Pour vos apéritifs elles vont plaire à coups sûrs. Il s’agit en fait de petits clafoutis dans lesquels on y retrouve du gruyère et du chorizo. N’hésitez pas à varier fromages (cantal, mimolette, chèvre…) et garnitures (jambon cru, lardon, bacon).

Je les ai cuites dans des mini-moules à tartelette. A la cuisson, les bouchées gonflent beaucoup et retombent en refroidissant. Dégustez-les tièdes ou froides mais toujours le lendemain car elles sont bien meilleures.

Pour 20 bouchées environs (en fonction du moule utilisée) :

  • 40g de farine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 80g chorizo
  • 120g gruyère râpé
  • sel et poivre

1- Coupez le chorizo en fins dés.

2- Mélangez la farine avec les oeufs un à un. Assaisonnez de sel et de poivre puis délayez avec la crème et le lait.

3- Répartissez la crème aux oeufs dans les moules et finissez par le gruyère et le chorizo.

4- Faites cuire 15min environ à 200°.

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11 commentaires
  1. nana

    entends tu ce leger « gargouilli » qui provient de mon vente lol, j’ai un creux! et tt çà me fait un énorme bien! merci

  2. cecilou

    sympa pour une petite entrée

  3. gourmandelise

    Elles ont l’air bonnes ces bouchées.

  4. Alicemanci

    Elles me mettent l’eau à la bouche ces bouchées !

  5. Elo

    Avec du chorizo en plus ! J’adore !

  6. marie

    facile et appétissant!!

  7. babouchka

    Superbe, comme d’hab…

  8. FLau

    Bonjour
    J’ai fait ces petites bouchées lors d’un apéritif. L’assiette s’est vite vidée. J’ai utilisé un moule à mini-muffins (marque Fl*x*p*n). Le seul reproche, ils sont assez pénibles à démouler. A refaire quand même. Merci pour la recette.

  9. Elodie

    Je viens d’essayer cette recette, j’ai remplacé le chorizo par du bacon c’est très bon !
    Utiliser des moules en silicones ils se démoulent tout seul.

  10. régine

    Bonjour, depuis que je vous ai découverte, je n’arrête pas de regarder vos recettes. J’ai quelques petites questions . Je prépare le mariage de mon fils Bérenger au mois d’août ; j’ai relevé quelques recettes de bouchées apéritives. Peuvent-elles être congelées??? Les clafoutis aux fruits peuvent-ils être congelés ainsi que les pains de viande???? Si cela vous amuse je peux vous envoyer sur votre adresse internet quelques recettes où j’excelle voyez du genre où tout le monde repart avec la recette.
    Cordialement à vous régine

  11. chefNini

    Bonjour Régine,
    ces bouchées au fromage doivent pouvoir être congelées oui. Ça ne devrait pas poser de problème.
    Pour les clafoutis aux fruits, oui, c’est possible aussi. À réchauffer au four.
    Et pour le pain de viande, par contre, je ne sais pas du tout.

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