Pilaf de poulet

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Voici une recette de poulet qui change un peu. Le riz est cuisiné façon pilaf, une méthode de cuisson venu du Moyen-Orient où il cuit au four ou en cocotte dans un certain volume d’eau. Et pour accompagner ce riz, j’ai préparé des cuisses de poulet.

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1/3cc de piment fort de Cayenne
  • 2cc de curry
  • 1cc de graines de coriandre
  • 1cc de paprika
  • 60cl d’eau
  • 20cl de riz
  • Feuilles de coriandre

1- Émincez l’oignon.

2- Lavez le poivron, retirez le cœur, les membranes blanches et les graines et coupez la chair en petits dés.

3- Faites revenir les oignons et le poivron dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.

4- Lorsque la garniture est devient tendre, réservez-la et remplacez-la par les cuisses de poulet. Ajoutez, si nécessaire un peu d’huile.

5- Faites-les dorer rapidement, ajoutez les épices, la garniture et du sel.

6- Versez l’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 1 h.

7- A la fin du temps de cuisson, versez le riz. Mélangez, couvrez de nouveau et laissez cuire entre 10 et 15 min en fonction du temps de cuisson de votre riz.

8- Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselée.

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10 commentaires :

  • Miam ! Cette recette change de l’ordinaire et me donne des idées pour varier autour de ma viande préféré qu’est le poulet. Merci !

     
  • De rien ;-) Pour moi aussi, le poulet (et autre volaille) reste ma viande préférée. Je suis sans cesse à chercher de nouvelles idées pour la cuisiner.

     
  • J’ai acheté un livre uniquement sur le poulet. Il est très sympa, les recettes sont faciles et certaines changent vraiment des traditionnels « curry », « crèmes » ou « roulade » :)

     
  • Hmm je vois que je ne suis pas la seule a être poulet addict ^^

     
  • super sympa cette recette! Pas compliquée et elle a l’air vraiment bonne!

     
  • voilà une bien savoureuse assiette de poulet pilaf.
    biz,samia

     
  • La coriandre ajoute vraiment un goût exquis avec du poulet. C’est une recette merveilleuse, tout en douceur :)

     
    Poulet au four,
  • bjr , quel variete de riz pour cette recette , merci

     
  • Bonjour,
    Vous pouvez prendre du riz basmati ou thaï.

     
  • J’ai toujours une réserve « recettes-de-chefnini-à-tester » de côté, et le WE dernier c’est celle-ci que nous avons testée, validée, et que nous referons sans aucun doute. Les épices sont bien équilibrées, nous n’avons rien changé sauf que nous avons triché un peu et cuit à la cocotte minute… Un délice! Encore une fois merci Chefnini! (et vivement le prochain test!)

     

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