Pilaf de poulet

Voici une recette de poulet qui change un peu. Le riz est cuisiné façon pilaf, une méthode de cuisson venu du Moyen-Orient où il cuit au four ou en cocotte dans un certain volume d’eau. Et pour accompagner ce riz, j’ai préparé des cuisses de poulet.

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1/3cc de piment fort de Cayenne
  • 2cc de curry
  • 1cc de graines de coriandre
  • 1cc de paprika
  • 60cl d’eau
  • 20cl de riz
  • Feuilles de coriandre

1- Émincez l’oignon.

2- Lavez le poivron, retirez le cœur, les membranes blanches et les graines et coupez la chair en petits dés.

3- Faites revenir les oignons et le poivron dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.

4- Lorsque la garniture est devient tendre, réservez-la et remplacez-la par les cuisses de poulet. Ajoutez, si nécessaire un peu d’huile.

5- Faites-les dorer rapidement, ajoutez les épices, la garniture et du sel.

6- Versez l’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 1 h.

7- A la fin du temps de cuisson, versez le riz. Mélangez, couvrez de nouveau et laissez cuire entre 10 et 15 min en fonction du temps de cuisson de votre riz.

8- Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselée.

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10 commentaires
  1. L'étudiante

    Miam ! Cette recette change de l’ordinaire et me donne des idées pour varier autour de ma viande préféré qu’est le poulet. Merci !

  2. chefNini

    De rien 😉 Pour moi aussi, le poulet (et autre volaille) reste ma viande préférée. Je suis sans cesse à chercher de nouvelles idées pour la cuisiner.

  3. L'étudiante

    J’ai acheté un livre uniquement sur le poulet. Il est très sympa, les recettes sont faciles et certaines changent vraiment des traditionnels « curry », « crèmes » ou « roulade » 🙂

  4. payette6202

    Hmm je vois que je ne suis pas la seule a être poulet addict ^^

  5. Cook is Good

    super sympa cette recette! Pas compliquée et elle a l’air vraiment bonne!

  6. samia

    voilà une bien savoureuse assiette de poulet pilaf.
    biz,samia

  7. Poulet au four

    La coriandre ajoute vraiment un goût exquis avec du poulet. C’est une recette merveilleuse, tout en douceur 🙂

  8. pascal

    bjr , quel variete de riz pour cette recette , merci

  9. chefNini

    Bonjour,
    Vous pouvez prendre du riz basmati ou thaï.

  10. Marion

    J’ai toujours une réserve « recettes-de-chefnini-à-tester » de côté, et le WE dernier c’est celle-ci que nous avons testée, validée, et que nous referons sans aucun doute. Les épices sont bien équilibrées, nous n’avons rien changé sauf que nous avons triché un peu et cuit à la cocotte minute… Un délice! Encore une fois merci Chefnini! (et vivement le prochain test!)

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