Poulet coco aux haricots plats

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Voilà une recette qui nous a régalé ! Un poulet mijoté avec du lait de coco, du curry, quelques tomates et servi avec des haricots plats et des cacahuètes concassées. Un vrai régal  et quel parfum dans la cuisine ! Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le lendemain. Pour garder la jolie couleur verte des haricots, ne les faites cuire que le jour-même et faites-les refroidir dans de l’eau glacée.

Si vous ne trouvez pas de haricots plats, prenez à la place des haricots verts.
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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 cc de curry
  • 2 tomates
  • 20 cl de lait de coco
  • 8 cl d’eau
  • Une dizaine de haricots plats
  • Quelques cacahuètes non grillées, non salées
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez à dorer les morceaux de poulet.

3- Retirez-les et déposez à la place les oignons. Faites-les suer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

4- Lavez et coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les aux oignons.

5- Saupoudrez de curry, arrosez de lait de coco et versez l’eau.

6- Remettez les morceaux de poulet. Salez et mélangez.

7- Couvrez et laissez cuire 1 heure.

8- 15 minutes avant la fin de cuisson, mettez une casserole d’eau salée à bouillir.

9- Plongez les haricots plats et comptez 8 minutes de cuisson.

10- Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et coupez-les en tronçons.

11- Ajoutez les haricots dans la cocotte et servez quasiment aussitôt.

12- Présentez dans un plat de service avec quelques cacahuètes concassées.

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16 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Je sors de table et pourtant, tu arrives encore à me donner faim avec ton assiette !

  2. Floriane

    Une très bonne idée avec les haricots plats que j’adore aussi !

    bel après midi !

  3. corinne

    voila un bon moment que je n’ai pas cuisiné avec du lait de coco (c’est tellement bon! ). Et va pour les haricots plats si j’arrive à en trouver par ici…Bonne journée!

  4. chefNini

    Je me faisais la même réflexion, cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné le lait de coco.

  5. titou

    TROP, BON……….. bisous bisous.. TITOU……….

  6. iciandailleurs

    Une recette parfumée qui doit faire fureur! J’aime beaucoup les haricots plats, une belle idée pour ce plat!

  7. philippe

    Mince, elle me fait bien envie cette recette, mais j’ai fait un curry crevette lait de coco ce soir… Et trop de lait de coco tue le lait de coco, je trouve.

    Je vais attendre un peu avant de faire cette recette. Merci!

  8. Cuisinemaison

    Une recette bien parfumée avec ce poulet, les photos sont super, tout est beau chez toi. Bonne journée Pascal

  9. Karine

    Poulet coco, un incontournable!!! généralement je le cuisine à la citronnelle en plus mais alors là ça a l’air top!! miam!

  10. patricia

    tres bonne recette j’adore bisous

  11. Agathe

    Avis de recherche… quel marque de lait de coco pour rréaliser une telle recette car je trouve que certains sont trop fade…
    En tous cas une bonne idée pour cuisiner les haricots plats! Merci ninie

  12. Ninou

    Ce poulet doit vraiment être délicieux !!

  13. Mich.

    Mon prochain menu lorsque j’aurai ma fille à ma table, le lait de coco et elle ne font qu’un 😉

  14. Sabinette

    Humm ! Ca a l’air vraiment délicieux ! Je suis très heureuse de connaitre votre blog ! J’ai fait beaucoup de vos recettes car j’habite depuis peu aux USA. Et comme vous le savez la nourriture ce n’est pas ce qu’il a de meilleur. Donc j’ai mis la main a la pate deux fois plus que d’habitude ! J’ai commence par la recette du pain et petit a petit pleins d’autres ! Pour mon plus grand bonheur ! Les recettes sont toujours bien expliquées et une vrai réussite ! Merci Chef Nini pour ce blog !

  15. Simone

    J’ai fait cette recette à plusieurs reprises pour la famille, pour des amis.
    Un régal pour toutes les générations, de 2 ans 1/2 à 92 ans !
    Merci Chef Nini pour vos excellentes idées !

  16. Seewald

    Délicieuse recette que je fais assez souvent, c’est parfait ! Merci ^^

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