Pommes pochées à la cannelle, sauce chocolatée

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On connait les pommes au four, un dessert que j’aime beaucoup. Mais on connait moins les pommes pochées, une idée qui m’est venue en pensant à des poires belle-Hélènes tandis que j’avais en face de moi des pommes. J’ai fait quelques recherches sur Internet pour voir si ça existait et je me suis mise en cuisine. Résultat : J’adore !

J’ai ajouté une touche de cannelle au sirop. On peut très bien la remplacer par de la vanille !

Servez également cette pomme avec une boule de glace.

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Pour 4 personnes :

  • 4 pommes
  • 60cl d’eau
  • 150g de sucre
  • 1/2cc de cannelle
  • 2cs de cacao Vanhouten
  • 10g de beurre

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1- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à frémissement. Ajoutez la cannelle et mélangez.

2- Pendant ce temps, épluchez les pommes et ajoutez-les dans le sirop. Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps si les pommes dépassent de l’eau. Stoppez la cuisson, couvrez et laissez reposer tout une nuit au réfrigérateur.

3- Mélangez dans un petit bol, le cacao avec 1 à 2 louchée(s) de sirop à la cannelle encore chaud et ajoutez le beurre. Entreposez la sauce au réfrigérateur.

4- Le lendemain, déposez les pommes sur les assiettes à dessert avec un peu de sirop. Arrosez de sauce cacaotée.

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21 commentaires
  1. Nou-i0rk

    Ca a vraiment l’air délicieux !

  2. clemence

    voilà comment faire un dessert léger et gourmand !

  3. Marie

    C’est un magnifique dessert, tout en simplicité, léger et superbement présenté.

  4. babacook

    de très jolies photos pour un dessert qui a l’air super bon ! bravo !

  5. sonic

    Un très beau dessert tout simple mais délicieux !
    Bises
    Monique

  6. mouni

    hmmmmm la première photo me fait saliver!

  7. lya123

    Ayant tous les ingrédients à proximité, j’ai réalisé cette recette ce soir, on verra bien demain
    Merci encore!!

  8. Annebetty

    un sessert tout en légéreté qui me fait drôlement envie! bises

  9. sophie

    dessert succulent. Testé plusieurs fois et toujours un délice. rapide a faire, se prépare la veille, vraiment parfait avec une boule de glace …. Miam …

  10. Petite Maman

    Bonsoir Chef 🙂
    Vous servez ce dessert froid? Merci d’avance pour votre réponse… Je vous souhaite une très bonne semaine!

  11. chefNini

    Bonjour,

    Vous pouvez les servir froides ou tièdes. J’aime bien cette deuxième version.

    Bonne journée !

  12. alexdu17

    juste pour confirmation, c’est un dessert froid??!!

  13. alexdu17

    dsl j’ai ma réponse juste sous le nez!!! la juste devant moi… que je suis bête!!!
    bonne journée, et encore merci pour ces belles recettes….

  14. alexdu17

    Et du coup pour les tiedir et rechauffe dans le sirop?

  15. chefNini

    Oui Alex, on réchauffe les pommes dans le sirop. 🙂

  16. Snoph

    Bonjour, auriez-vous un type de pomme en particulier à recommander pour ce dessert ? merci de régaler nos yeux et nos papilles

  17. chefNini

    Je n’ai pas en tête la variété utilisée, mais je conseillerai des petites royal gala.

  18. Snoph

    Merci beaucoup de votre réponse !!

  19. Olivier

    Les photos m’ont données envie.. C’est effectivement simple et surtout très gourmand.. Merci

  20. annie

    Trés bon dessert
    Rapide à faire et simple

  21. annie

    Trés bon dessert

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