Gâteau au yaourt glacé, parfumé au citron et à la vanille

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Le gâteau au yaourt basique se transforme un joli et délicieux gâteau de fête grâce à un glaçage extrêmement simple à faire. Le gâteau est parfumé de vanille (gousse + huile vanillée) et de zestes de citron. Le glaçage au citron apporte du pep’s et un petit craquant, c’est très agréable.

Moule à cake ou moule à manqué, prenez ce que vous avez. Les temps de cuisson seront quasi-similaires.

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Pour 1 gâteau (6 à 8 personnes) :

Pour le gâteau

  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 3 oeufs
  • Le zeste d’un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 pot d’huile vanillée
  • 3 pots de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pots (à peine rempli) de sucre en poudre

Pour le glaçage

  • 150 g de sucre glace
  • Le jus d’un citron (récupérez celui du gâteau)
  • zestes de citron et pavot pour la décoration

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1- Versez dans un saladier le pot de yaourt. Nettoyez-le et récupérez-le pour mesurer le reste des ingrédients.

2- Ajoutez dans le saladier les oeufs et mélangez au fouet.

3- Versez l’huile, le zeste de citron et les graines de la gousse de vanille. Mélangez au fouet.

4- Versez le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux et parfaitement homogène.

5- Versez la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 à 45 min.

7- Laissez refroidir avant de démouler. Placez le gâteau sur une grille.

8- Lorsque le gâteau est froid, préparez le glaçage. Versez le sucre glace dans un bol et ajoutez petit à petit le jus de citron tout en mélangeant. Arrêtez lorsque vous obtenez une pâte ni trop liquide, ni trop épais. Dans l’idée, il faut se rapprocher de la consistance d’un dentifrice.

9- Étalez ce glaçage avec une spatule et laissez à température ambiante le temps que le glaçage durcisse. Si vous souhaitez le décorer, ajoutez les graines de pavot et les zestes lorsque le glaçage est encore humide.

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42 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Il a l’air délicieux…. Je t’en piquerais bien une tranche au passage…

  2. Mioumi

    Miam! Prochaine recette à tester!
    Aujourd’hui, j’ai l’intention de tester ta recette de Biscuit « Patte de chat » pour le goûter de 4h

  3. Karine

    Joli ce glaçage!!!

  4. Lorene

    J’adore l’idee! Je teste ca tres bientot!

  5. milulu

    Bonjour, ça a l’air délicieux et j’aimerais bien tester. Le nombre d’œuf n’est pas indiqué dans la recette (3 ? )
    Merci

  6. iciandailleurs

    Le glaçage avec les graines de pavot est très joli, j’aime beaucoup!

  7. corinne

    J’adore cette présentation! le glaçage est parfait! et le gâteau semble tellement moelleux…une trés belle reussite gourmande…je peux en prendre une tranche?

  8. Celine Housez via Facebook

    yaourt glacé… ça sonne ‘gâteau fraîcheur’ > parfait pour ces chaudes journées! Je teste bientôt!

  9. Kokille

    Magnifique ce gâteau, et il a l’air délicieux !!

  10. BoopCook

    il a l’air extra ton gâteau, très savoureux, j’aime beaucoup =P

  11. miss chocolat

    ça donne envie ! parfait pour le goûter 🙂

  12. bree13

    super beau !

  13. melanie

    Très joli glaçage et bien sur très jolie photo!!!!

  14. Ninou

    Il est vraiment très joli ce gâteau au yaourt !! Et l’association citron-vanille, ça doit vraiment être trop bon 🙂

  15. Line Cailliau

    Peut on utiliser un yapourt soja ?

  16. chefNini

    Milulu, effectivement, 3 oeufs. Je viens de les rajouter à la liste.

  17. chefNini

    Line, pourquoi pas. Je ne pense pas que ça pose un soucis.

  18. Line Cailliau

    Merci, chef nini, j’essaie et je commente. Bonne journée.

  19. sylviane

    Très tentant ce gâteau mais ou trouves-tu l’huile à la vanille ? Merci!
    Bisous

  20. sylviane

    Désolée! je viens de trouver la réponse sur ton blog lol!
    Bisous

  21. chefNini

    Ah, j’allais te répondre. 🙂

  22. Aimebaie

    Un classique qui a toujours du succès. Le glacage est sympa. En ce qui concerne les petites graines de pavot bien que je ne sois pas alarmiste et sachant qu’on doit ingurgiter des choses plus dangereuses, j’ai des reticences et mes doutes sont eveilles par cet article
    http://www.journaldelenvironnement.net/article/graines-de-pavot-l-efsa-craint-des-gouters-planants,25957

  23. Alexandra

    bonjour,
    Quelle est la taille du moule a utiliser?? Merci!

  24. chefNini

    La recette est pour un moule à cake.

  25. nan974

    Bonjour c’est exactement le genre de gâteau que mon papa aime et j’aimerai lui en préparer 1, comme il préfère les recettes au pur beurre peut on mettre du beurre au lieu de l’huile?
    La texture serait elle pareille svp? Merci

  26. nan974

    Une autre question peut on le faire avec un yaourt a la vanille ou autre alternative? Si on a pas d’huile vanillee

  27. chefNini

    Bonsoir Nan974,

    Vous pouvez remplacer le beurre par l’huile. C’est vrai que je n’ai jamais fait mais ça donnera le même résultat.
    Au lieu du yaourt à la vanille, je vous conseille de mettre plutôt une gousse de vanille, elle se sentira bien plus et le gâteau sera meilleur.

  28. chefNini

    Juste pour info, si jamais vous ne l’aviez pas remarqué, l’huile de vanille se fait maison. Le lien est donné dans la liste des ingrédients.

  29. nan974

    Merci beaucoup je verrais le lien…je suis de la réunion et nous avons de très bonnes gousses de vanille ici !

  30. chefNini

    J’imagine ! 🙂

  31. Alexandwa

    Bonjour,
    Quelle est la taille du moule à manqué que l’on peut utiliser ? 20cm, 22 ou 24cm ?
    Et si c’est un moule à cake pouvez vous me donner la taille ? car j’en ai de differentes tailles, et je souhaiterais un gateau bien gonflé comme le votre ! 😉

  32. chefNini

    Bonjour Alexandwa,

    Je ne peux pas te donner la taille de mon moule à cake, j’en ai aussi plusieurs et je ne sais plus lequel j’ai utilisé. C’est un moule de taille classique. Ni trop grand, ni trop petit. 😉

    Pour le moule à manqué, je dirais 20 cm environ.

  33. dot

    J’ai essayé! C’est une delice!
    Merci ChefNini:)

  34. dou

    Bonjour, Combien de cm pour les moules svp?

    Merci pour tout on se régale grace a vous!

  35. chefNini

    Un moule de taille standard (environ 22-23 cm pour le moule à manqué). Je n’ai pas les tailles en tête.

  36. dou

    Super merci!! Je le fais de ce pas alors!
    Mon moule a cake est une cata je les rate tous dedans hhh…
    Je l’ai donc abandonné.
    Encore merci.

  37. chefNini

    C’est un moule en quel matière et de quelle taille ? Je regarde dans la journée combien fait mon moule à cake de taille standard. Il faut que je le sorte de mon placard plein de bazars. 😉

  38. dou

    Ha oui ce fameux placard…
    C’est un moule silicone tefal et pour la taille 21/6 a peu pres je viens de le mesurer avec une règle système D oblige.
    Merci.

  39. chefNini

    Dou,
    excuse-moi pour mon retard. Alors, je viens de vérifier la taille moyenne d’un moule à cake, elle est de 20-21 x 9,5. Le tiens semble donc plus étroit.
    Mais en quoi ce moule te pose des problèmes ? Tes cakes ne cuisent pas bien ?

  40. dou

    Non c’est rien je t’en prie c’est gentil en tous les cas j’irai m’en prendre un dès demain car dans le mien les cake sorte pas assez cuit ou trop sec a mon gout voilà et MERCI pour tes recettes pour ce partage parce que comme tous j’ai pas trop le moral avec tous ses événements alors j’essaye de m’occuper l’esprit et de faire plaisir à mes enfants et mes soeurs pour partager des moments de plaisirs et lire sur leurs visages un peu de joie en ce moment on en à tous besoin.

  41. chefNini

    Je comprends Dou, on a envie de se changer les idées…

  42. dou

    😉

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