Pruneaux aux vins et épices, riz au lait

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Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier.

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans du vin et des épices (vanille et cannelle). C’est ce qui fait l’accompagnement d’un riz au lait réalisé au plus simple: riz, lait et sucre.

Un mélange très gourmands.

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Pour 4 verrines :

Pruneaux au vin

  • 12 pruneaux moyens dénoyautés
  • 15cl de vin rouge
  • 5cl d’eau
  • la pointe d’un couteau de cannelle en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25g de sucre

Riz au lait

  • 32cl de lait
  • 30g de sucre
  • 50g de riz rond

Les pruneaux au vin

1- Coupez les pruneaux en 2. Coupez la gousse de vanille en 2. Retirez les graines et mettez tous les ingrédients dans une casserole ainsi que la gousse de vanille.

2- Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 20min à feu doux. Surveillez de temps en temps et remuez.

3- Laissez tiédir puis versez au fond de 4 verrines. Réservez 4 demi-pruneaux pour la déco.

Le riz au lait

1- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à petites ébullition jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez environ 20min. Surveillez très régulièrement. Le lait a tendance à se sauver.

2- Répartissez le riz au lait dans les verrines. Terminez par un demi pruneaux puis réservez au réfrigérateur.

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10 commentaires
  1. AurelieW

    elle est bien belle ta recette

  2. Christine

    Dessert bien sympa, je pense que ça plairait à qui tu sais

    Bisous

  3. mamie caillou

    un dessert qui sent bon l’automne et si tu veux une entrée, je te conseille de faire un petit tour dans la cuisine de mamie caillou…
    …Devines qui vient dîner ce soir !

  4. sonic

    ça y est j’ai voté !! j’espère que tu vas gagner !!!
    Ton dessert a l’air délicieux !! riz au lait et pruneaux : j’adore !
    Bises
    Monique

  5. sab

    toujours un regal quand on vient chez toi

  6. Doria

    Un riz au lait très parfumé avec ces épices et les pruneaux !
    Bisous, Doria

  7. Koukie

    Un excellent dessert à réaliser d’urgence. Merci beaucoup. Je viens de voter pour votre recette qui me semble délicieuse. Bonne chance, j’espère que vous allez gagner.

  8. nicole

    Encore un très bon dessert. Bonne chance pour le concours (je viens de voter pour toi)
    Bon après-midi

  9. Tiuscha

    Magnifique association !

  10. pascalB

    Super recettes, demain je me lance.
    A + Pascal

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