Quiche ricotta aux lardons et champignons

Pour cette recette, je suis partie sur la base ricotta/oeuf de l’appareil que j’avais utilisé pour une quiche ricotta, bacon et poivron. La texture nous ayant plu, j’ai récidivé avec une garniture bien différente à base de champignons et de lardons. Un délicieux mélange qui nous a plu une fois de plus.

Pour 4 personnes :

  • 250g de champignons de Paris
  • 50g de lardons fumés
  • 3 oeufs
  • 250g de ricotta

La pâte allégée

  • 200g de farine
  • 70g de crème liquide
  • 50g de lait de noisette (rayon bio)
  • 2cs de flocons d’avoine
  • sel

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Étalez la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.

3- Déposez-la dans votre moule à tarte. Réservez au réfrigérateur.

La garniture

1- Émincez les champignons de Paris.

2- Faites chauffer une poêle et faites revenir les lardons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

3- Laissez refroidir.

L’appareil

1- Fouettez la ricotta avec les oeufs. Salez légèrement et poivrez.

2- Ajoutez la garniture et mélangez.

Le montage

1- Versez l’appareil sur la pâte à tarte.

2- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.

A déguster chaud ou froid.

Vous pourriez aussi aimer
16 commentaires
  1. Nine69

    Miam, ça me donne l’eau à la bouche ! Encore une belle recette 🙂

  2. LadyMilonguera

    Cette quiche devrait nous plaire…

  3. Cécile

    Je n’ai jamais mangé de ricotta et à la maison, à part le fromage râpé pour gratiner, on n’est pas très fans de fromage. Est-ce que cela donne un fort gout de fromage à la quiche ?

  4. Belle recette et surtout photos à tomber! Très bonne soirée

  5. Xavier

    Un peu comme Cécile, je crois bien que je n’ai jamais cuisiné de ricotta mais voila une belle occasion de tester tout ça !

  6. chefNini

    Non, pas du tout, la ricotta ne se sent pas du tout. Elle apporte surtout de la texture. C’est un fromage plutôt fade.

  7. danielle

    j’ai très envie de faire cette recette mais je voudrais savoir s’il est possible d’utiliser de la crème à 15 pour cent ??
    merci de votre réponse et bonne soirée!!
    danielle

  8. chefNini

    Mais pourquoi ne pourrait-on pas ? 🙂 Bien sûr, vous pouvez prendre de la crème allégée. Il n’y a aucun souci.

  9. chefNini via Facebook

    Merci Sonia, bonne soirée à toi aussi.

  10. kitchenette

    Elle semble très moelleuse ta garniture !! Miammm
    kiki

  11. Ô délices de Nama via Facebook

    je viens de découvrir par hasard ton blog sur internet en cherchant une recette de brioche, il est fabuleux!bravo

  12. lustine

    un régal!!merci du partage

  13. jeanmarc35000

    la quiche est l’un de mes plats préfères celle ci a l’air délicieuse je suis un grand amateur de fromage et la ricotta j’adore… Merci beaucoup

  14. Holaraphaella

    Je l’ai testée et elle est très bonne ! Je suis fan de ton blog, tes recettes sont saines, originales et bien expliquées, merci ChefNini !

  15. Kiwii

    Testée également et c’est bon !

  16. Finally cooking

    Merci chefnini
    On s’est régalé

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus