(Re) découvrez le coffee curd
Amateurs et amatrices de café, si vous avez échappé à cette recette de crème de café mise en ligne sur mon blog en 2008, je vous propose de la (re)découvrir aujourd’hui. J’étais partie sur le principe de la crème de citron, lemon curd, pour obtenir cette crème. On la sert sur du pain, de la brioche ou pour garnir des tartelettes.
Si cette recette de coffee curd vous intéresse, cliquez-ici.
Cette crème est très gourmande, elle donne envie de la tartiner sur une tranche de pain…
Coucou,
Petite question dans le lemon curd on ajoute du beurre en fin de cuisson et cela donne plus de… parfums ? mais aussi de rondeur en bouche. Penses-tu qu’en ajoutant du beurre à ta recette cela pourrait lui apporter un plus ?
Le gras et la gélatine sont les deux « emprisonneurs » de parfums en cuisine c’est pour cela que je te demande.
Bon lundi de Pâques, bisous
Après l’avoir testée aujourd’hui c’est un vrai succès ! Pour ma part j’ai utilisé du café qu’il me restait de ce matin.
En tout cas merci pour ces superbes recettes.
je suis fan du goût café pour les desserts, alors je tente ça dès demain !!
merci pour le re-partage !! j’avais loupé la première publication
bonne soirée
béatrice
eh beh crois moi juste le nom fait rêver
Une grande fan de café comme moi….je mets de côté tout de suite. .merci Chefnini !!
Dans ce cas, je pense que tu apprécieras !
@La tendress en cuisine : je ne sais pas si le beurre pourrait apporter un plus. Je ne lui trouve pas nécessairement d’intérêt dans cette recette. Mais à voir, faut tenter.
Bon..ben….j’ai vraiment pas put résisté. ..c’est fait , c’est en pot…ça sent trop bon..et ç’est trop..trop bon également. .!!!
(y)
Je vais essayer ! Vous m’avez donné envie. Combien de temps on peut la garder ?
Merci d’avoir répondu à ma question, je tenterai et te dirai. Bisous 🙂
Entre une et deux semaines au réfrigérateur Annick.
J’adore
Pour faire des petites tartelettes…… c’est un vrai délice. Un grand MERCI pour cette recette et bravo à vous pour toutes ces bonnes idees
Au secouuuuuuuurs!!! J’ai raté, j’ai mis trop de café… 🙁 c’est pas immangeable mais c’est un peu trop fort! C’était pour mettre dans des éclairs que je vais faire demain. Une idée pour » diluer » un peu le goût? Si je fais une crème pâtissière et que je mélange les deux ensemble?? Ou du chocolat blanc fondu?