Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan

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C’est comme un petit goût d’enfance un peu revisité. C’est le coquillette / jambon façon risotto ou coquillettesotto. J’y ai mis des petits pois, du jambon, du parmesan, du mascarpone et les pâtes ont cuit dans un bouillon de volaille. Ca fait du bien après une grosse journée de travail.

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Pour 2 personnes :

  • 150 g de coquillettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de petits pois
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Du parmesan râpé
  • 1 cs de mascarpone
  • Poivre

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1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez, dégermez et hachez l’ail finement.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à suer 5 minutes l’oignon et l’ail.

4- Ajoutez les coquillettes, mélangez pour les enrober d’huile et émiettez le bouillon par-dessus.

5- Versez de l’eau à hauteur des pâtes, ajoutez le jambon blanc haché et laissez cuire tranquillement en mélangeant de temps en temps.

6- Ajoutez les petits pois, remettez de l’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Les pâtes doivent être cuites.

7- Ajoutez le mascarpone et du parmesan râpé. Poivrez, mélangez et servez aussitôt.

 

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23 commentaires
  1. flocon2014

    miam miam, je me lance dès ce soir. Merci !

  2. Mioumi

    Justement j’avais acheté des coquillettes la semaine dernière. Cette recette a l’air géniale!

  3. LadyMilonguera

    Chouette version de pastasotto…

  4. Maman Poule et Cie

    Une super idée facile à faire au quotidien, j’adore!

  5. Mélina et Chocolat

    Hum trop boooooon, ce risotto de coquillettes ! 😀

  6. mimi67

    Bjr on peut remplacer la mascarpone pour quoi?

  7. flo

    super recette bon je ferrais demains soir il me manque le parmesan ,
    se soir c’est roulet de pomme de terre jambon roquefort
    merci pour ta recette
    flo

  8. Arlette B-blot via Facebook

    C’est ce que nous avons mangé ce midi trop bon

  9. babou

    Cela me fait drôlement plaisir cette recette,elle me plait donc je vais la faire et la passer a ma fille merci

  10. Princesse_oulala

    Moi, c’est ça que j’aime sur ce blog… Des recettes pour tous les jours qui ont l’air trèèès appétissantes et des recettes plus élaborées pour les jours où on a plus de temps ! J’ai hâte d’essayer ! Merci encore pour toutes ces recettes !

  11. Byullie

    Les plats les plus simples sont les meilleurs!!miam
    ce sont des petit pois frais?

  12. patricia

    extraordinaire bisous

  13. sandrine

    humm je vais tester moi aussi, c’est sur mon menu de la semaine prochaine
    merci

  14. Nath

    ce soir on déguste!

  15. Nji26

    Très bonne recette issue du best of de Julie Andrieu, nous nous régalons depuis plusieurs années avec!

  16. chefNini

    Tu me l’apprends, je ne savais pas que Julie Andrieu avait déjà fait ce genre de recette.

  17. ptitecuisinedepauline

    Un bien joli plat!

  18. Claudette

    Recette très tentante que je m’en vais faire très prochainement. Je me pose juste la question de savoir par quoi remplacer le mascarpone.

    Et pour les petits pois, je ferai sûrement avec des surgelés. A quel moment dois-je les rajouter ?

    Merci d’avance ChefNini pour ta réponse.

  19. chefNini

    Bonjour Claudette,
    J’ai utilisé des petits pois surgelés, donc pas de changements à faire dans la recette.
    Si tu ne veux pas mettre de mascarpone, pas de souci, tu peux le retirer de la recette. Autrement, tu peux aussi utiliser de la crème fraîche épaisse.

  20. chefNini

    Buyllie,

    Non, ici, j’ai utilisé des petits pois surgelés.

  21. leroux

    Bonjour,

    recette simple mais efficace ! un délice 🙂

    je suis ce blog depuis qq temps maintenant, j’adore ! Clair, très riche et de bon niveau culinaire.

    Bravo!

  22. Maman Poule et Cie

    Testé hier soir et à la maison, il a fait l’unanimité!
    En plus, comme le risotto traditionnel, il est déclinable à volonté.
    Merci Chef Nini!

  23. Mimicoco

    Fais cette semaine ! simple mais terriblement bon !

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