Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan
C’est comme un petit goût d’enfance un peu revisité. C’est le coquillette / jambon façon risotto ou coquillettesotto. J’y ai mis des petits pois, du jambon, du parmesan, du mascarpone et les pâtes ont cuit dans un bouillon de volaille. Ca fait du bien après une grosse journée de travail.
Pour 2 personnes :
- 150 g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de petits pois
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- Du parmesan râpé
- 1 cs de mascarpone
- Poivre
1- Épluchez et émincez l’oignon.
2- Épluchez, dégermez et hachez l’ail finement.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à suer 5 minutes l’oignon et l’ail.
4- Ajoutez les coquillettes, mélangez pour les enrober d’huile et émiettez le bouillon par-dessus.
5- Versez de l’eau à hauteur des pâtes, ajoutez le jambon blanc haché et laissez cuire tranquillement en mélangeant de temps en temps.
6- Ajoutez les petits pois, remettez de l’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Les pâtes doivent être cuites.
7- Ajoutez le mascarpone et du parmesan râpé. Poivrez, mélangez et servez aussitôt.
miam miam, je me lance dès ce soir. Merci !
Justement j’avais acheté des coquillettes la semaine dernière. Cette recette a l’air géniale!
Chouette version de pastasotto…
Une super idée facile à faire au quotidien, j’adore!
Hum trop boooooon, ce risotto de coquillettes ! 😀
Bjr on peut remplacer la mascarpone pour quoi?
super recette bon je ferrais demains soir il me manque le parmesan ,
se soir c’est roulet de pomme de terre jambon roquefort
merci pour ta recette
flo
C’est ce que nous avons mangé ce midi trop bon
Cela me fait drôlement plaisir cette recette,elle me plait donc je vais la faire et la passer a ma fille merci
Moi, c’est ça que j’aime sur ce blog… Des recettes pour tous les jours qui ont l’air trèèès appétissantes et des recettes plus élaborées pour les jours où on a plus de temps ! J’ai hâte d’essayer ! Merci encore pour toutes ces recettes !
Les plats les plus simples sont les meilleurs!!miam
ce sont des petit pois frais?
extraordinaire bisous
humm je vais tester moi aussi, c’est sur mon menu de la semaine prochaine
merci
ce soir on déguste!
Très bonne recette issue du best of de Julie Andrieu, nous nous régalons depuis plusieurs années avec!
Tu me l’apprends, je ne savais pas que Julie Andrieu avait déjà fait ce genre de recette.
Un bien joli plat!
Recette très tentante que je m’en vais faire très prochainement. Je me pose juste la question de savoir par quoi remplacer le mascarpone.
Et pour les petits pois, je ferai sûrement avec des surgelés. A quel moment dois-je les rajouter ?
Merci d’avance ChefNini pour ta réponse.
Bonjour Claudette,
J’ai utilisé des petits pois surgelés, donc pas de changements à faire dans la recette.
Si tu ne veux pas mettre de mascarpone, pas de souci, tu peux le retirer de la recette. Autrement, tu peux aussi utiliser de la crème fraîche épaisse.
Buyllie,
Non, ici, j’ai utilisé des petits pois surgelés.
Bonjour,
recette simple mais efficace ! un délice 🙂
je suis ce blog depuis qq temps maintenant, j’adore ! Clair, très riche et de bon niveau culinaire.
Bravo!
Testé hier soir et à la maison, il a fait l’unanimité!
En plus, comme le risotto traditionnel, il est déclinable à volonté.
Merci Chef Nini!
Fais cette semaine ! simple mais terriblement bon !