Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan

Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan

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C’est comme un petit goût d’enfance un peu revisité. C’est le coquillette / jambon façon risotto ou coquillettesotto. J’y ai mis des petits pois, du jambon, du parmesan, du mascarpone et les pâtes ont cuit dans un bouillon de volaille. Ca fait du bien après une grosse journée de travail.

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Pour 2 personnes :

  • 150 g de coquillettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de petits pois
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Du parmesan râpé
  • 1 cs de mascarpone
  • Poivre

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1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez, dégermez et hachez l’ail finement.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à suer 5 minutes l’oignon et l’ail.

4- Ajoutez les coquillettes, mélangez pour les enrober d’huile et émiettez le bouillon par-dessus.

5- Versez de l’eau à hauteur des pâtes, ajoutez le jambon blanc haché et laissez cuire tranquillement en mélangeant de temps en temps.

6- Ajoutez les petits pois, remettez de l’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Les pâtes doivent être cuites.

7- Ajoutez le mascarpone et du parmesan râpé. Poivrez, mélangez et servez aussitôt.

 

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23 commentaires

  1. super recette bon je ferrais demains soir il me manque le parmesan ,
    se soir c’est roulet de pomme de terre jambon roquefort
    merci pour ta recette
    flo

  2. Cela me fait drôlement plaisir cette recette,elle me plait donc je vais la faire et la passer a ma fille merci

  3. Moi, c’est ça que j’aime sur ce blog… Des recettes pour tous les jours qui ont l’air trèèès appétissantes et des recettes plus élaborées pour les jours où on a plus de temps ! J’ai hâte d’essayer ! Merci encore pour toutes ces recettes !

  4. Recette très tentante que je m’en vais faire très prochainement. Je me pose juste la question de savoir par quoi remplacer le mascarpone.

    Et pour les petits pois, je ferai sûrement avec des surgelés. A quel moment dois-je les rajouter ?

    Merci d’avance ChefNini pour ta réponse.

  5. Bonjour Claudette,
    J’ai utilisé des petits pois surgelés, donc pas de changements à faire dans la recette.
    Si tu ne veux pas mettre de mascarpone, pas de souci, tu peux le retirer de la recette. Autrement, tu peux aussi utiliser de la crème fraîche épaisse.

  6. Bonjour,

    recette simple mais efficace ! un délice 🙂

    je suis ce blog depuis qq temps maintenant, j’adore ! Clair, très riche et de bon niveau culinaire.

    Bravo!

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