Riz au lait à la mangue

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Mon homme avait envie de riz au lait. Il a fait l’erreur d’en acheter en supermarché : grosse déception. Alors je lui ai dit que je lui en ferai le week-end suivant et là, il s’est régalé. J’aime déguster le riz au lait encore tiède, quand le lait est encore un peu coulant. Complètement froid, la consistance est plus compacte. Mon riz est richement parfumé d’une belle gousse de vanille et j’ai ajouté des dés de mangue qui vient apporter de la fraîcheur. Ca marche aussi très bien avec des kiwis.

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Pour 4 personnes :

  • 150 g de riz rond
  • 90 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue

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1- Versez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole. Portez à frémissement.

2- Lorsque le lait est chaud, versez le riz et mélangez. Laissez cuire 30 minutes à frémissement en mélangeant régulièrement.

3- Epluchez la mangue et coupez la chair en dés.

4- Répartissez à mi-hauteur du riz au lait dans des verres. Versez des dés de mangue (soyez généreux, c’est tellement bon !) et recouvrez de riz.

5- Entreposez au frais ou servez-les encore tièdes.

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15 commentaires :

  • Il a l’air si onctueux…. Une pure gourmandise!!

    Pourquoi tu ne précuit pas ton riz avant?

    Ça marche aussi avec un riz long? (Non basmati…)

     
  • Anka, il faut du riz rond.
    En alternant couches de riz et de compote de rhubarbe, c’est bon aussi.

     
  • C’est joli et sûrement délicieux ….
    Lait d’amande en remplacement, possible?

     
  • C’est un bien joli dessert!

     
    ptitecuisinedepauline,
  • Dominini,
    Possible en effet avec du lait d’amandes, ça risque d’être moins crémeux par contre.

     
  • Pourrais-je le faire avec du lait d’avoine ou de cajou ?

     
  • Oui, tu peux prendre du lait végétal.

     
  • Bonjour, je viens de faire votre riz au lait avec des mangues ,c est une tuerie ,le riz au lait est pile poil comme je l aime et la mangue donne une touche de fraîcheur. ….un délice.
    Merci pour cette petite recette que je referai .
    Bonne continuation et bon week-end

     
  • Que c’est bon! Je me suis régalée!
    Combien de temps peut-on le conserver?

     
  • 2- 3 jours mais c’est meilleur le jour même encore tiède. :)

     
  • bonjour, s’agit il de riz arborio?

     
  • On peut, mais il existe du riz spécial dessert.

     
  • à chaque fois que je le fais il y a le lait qui fige et une fine pellicule un peu désagréable se forme sur le dessus chose que tu n as pas sur les photos. comment faire pour que ça ne se produise pas ??? j’adore ta recette et le fait aussi souvent que possible !!!

     
  • Bonjour Maya,

    Cette peau qui se forme, c’est tout à fait normal et cela me le fait aussi. C’est le lait qui « sèche » au contact de l’air. Si tu veux l’éviter, place un film alimentaire au contact du riz au lait. :)

     

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