Roulés de dinde aux épinards en gratin

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Qui a dit « Beurk, encore des épinards ! » ? 😉 Même quand on est pas très fan, comme je le suis, j’arrive à trouver des idée de recettes qui me permettent d’apprécier cette plante potagère et de me régaler, comme avec la quiche épinard et raclette.

J’ai le souvenir des épinards à la crème, c’est l’ingrédient qui m’aidait, enfant, à en manger. Ici, j’ai fait ma gourmande en mettant du Saint-Môret. J’ai utilisé une partie de mes épinards pour en farcir des escalopes de dinde et le reste au fond de mon plat à gratin.

Sur les escalopes, j’ai déposé des tomates en boîtes concassées qui apportent du peps et du parmesan pour gratiner.

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Pour 4 personnes :

  • 4 fines tranches d’escalope de dinde
  • 500 g de feuilles d’épinards
  • 125 g de Saint-Môret (ou similaire)
  • 1 oignon
  • 400 g de tomates pelées en boite (poids net)
  • Une belle pincée de ciboulette ciselée
  • Du parmesan râpé
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et hachez l’oignon.

2- Faite chauffer une sauteuse avec de l’huile. Ajoutez l’oignon et les épinards. Faites fondre le tout pendant 10 minutes environ. Les feuilles doivent être tombées.

3- En fin de cuisson, salez, poivrez, ajoutez le Saint-Môret, la ciboulette et mélangez. L’ensemble doit être crémeux.

4- Préparez les escalopes face à vous sur le plan de travail. Si elles ne sont pas assez fines, tapez-les avec un rouleau à pâtisserie ou coupez-les en portefeuille si c’est réellement nécessaire. Salez la viande.

5- Versez une belle cuillère à soupe d’épinard sur chaque escalope et étalez.

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6- Roulez chaque escalope dans la largeur. Parez éventuellement les extrémités.

7- Versez au fond d’un plat à gratin le reste d’épinard et déposez par-dessus les rouleaux de dinde.

8- Concassez les tomates en boîte et versez sur la viande.

9- Râpez par-dessus du parmesan.

10- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes selon l’épaisseur de la viande.

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19 commentaires
  1. Cocotte

    J’adore les épinards donc aucun problème pour moi , je vais tester ça vite vite ça à l’air super! Merci pour vos super recettes qui permettent de varier les repas du quotidien :)!

  2. LadyMilonguera

    Ce gratin est bien appétissant !

  3. Rose

    Effectivement ça a l’air bien appétissant et somme toute diététique, ce qui ne gâche rien ! Merci !

  4. kitty

    Recette immédiatement adoptée car j’apprécie et la dinde et les épinards !
    La photo très réussie nous met en appétit.
    Bon Dimanche

  5. Edwige

    Un bon dîner pour demain en perspective merci!

  6. Annick

    Excellent ! j’aime beaucoup les épinards
    Merci pour cette sympathique recette. A faire très vite !

  7. Annick

    ps : peut on prendre des épinards surgelés ? en quelle quantité svp ?

  8. La cuisine de Mathilde

    Super idée….j’adore

  9. chefNini

    Annick,
    J’ai justement utilisé des épinards surgelés ici.

  10. Annick

    Merci !!!!!

  11. tatie jocelyne

    Bonjour! je suis assistante maternelle et le repas peut etre un casse tete certains jours.Alors là mes p’tits diables ont tout dévoré,j’ai fait du riz pour accompagner .Merci pour votre recette,non pour toutes vos recettes.
    Depuis très longtemps je fais mes macarons à partir de votre recette et de vos conseils et j’ai eu le grand bonheur de faire une piece montée de macarons pour le mariage de mon fils (mon p’tit dernier) une total réussite alors un grand MERCI

  12. Val

    trop miam cette recette, réalisée samedi midi, nous nous sommes régalés
    merci pour le partage
    bizzs
    Val

  13. Nath

    ce gratin est un régal! accompagné d’un peu de pâtes c’est parfait! ca change de mes déjeuners habituels!

  14. Marine C

    C’est vraiment super bon encore une fois ils ont aimé. et Le petit en a repris la moitié. 🙂

  15. Agnes

    Merci beaucoup, enfin une recette qui fait aimer les épinards. Mon plat a eu du succès !!!

  16. Sophie

    Que penses-tu de la ricotta pour remplacer le st-Moret ? C’est ce que je trouve dans mon frigo en ce moment 😉
    Merci pour cette recette que je vais tester ce soir !

  17. chefNini

    Oui, tu peux, c’est juste plus fade donc vérifie l’assaisonnement.

  18. Sophie

    Merci d’avoir répondu si vite ! Ok je me méfierai de l’assaisonnement !
    Bon début de semaine et un bec de Suisse !

  19. Sophie

    Donc comme prévu recette testée hier soir et approuvée ! Très bon, la viande reste tendre. Merci !

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